キクイモのコロコロ煮
「スーパーフード」とも呼ばれるほど、注目されている健康野菜です。健康に対する効果に優れていることがわかり、多くの方に愛用されています。
特に菊芋に含まれている「イヌリン」と呼ばれる成分が、様々な効果を得られるとしてとても話題になっているのです。
①キクイモの適当な大きさを洗う。
②①を鍋に入れ、サラダ油（ゴマ油）の油をからめる（１～２分）。
＊電子レンジで温めたものや揚げてから煮ても良い
③キクイモの全体に油が回れば、醤油・砂糖・だしの素を加え、柔らかくなるまで煮詰めて出来上がり。
＊煮る時、大きいキクイモを下にして煮ると良い。
煮汁が少なくなってきたら、コロコロ転がして全体にからめる。
キクイモのその他の料理は色々考えられます、楽しんで下さい。
