ジャガイモを使ったグラタン
①ジャガイモ（キタアカリ）４００ｇを蒸して潰し、卵4・ハム４枚を小さく切る・人参１/2本も細かく切る。
②グラタン皿にバターを敷いて①・②・とろけるチーズ８０ｇを盛り付けオーブンでこげ目が付くまで焼きパセリを天盛りで、出来上がり。
＊ハムの代わり魚や茸や季節の野菜ブロッコリーの茹でた物等。
簡単牡蠣のクリームシチュー
①牡蠣・椎茸・人参１本・カボチャ・タマネギを適当に切り、サラダ油大匙で炒め、水・塩・胡椒・ブイヨン（顆粒コンソメ）を加え煮る。
②柔らかくなれば、市販のホワイトソースと牛乳入れ。塩（昆布茶）・胡椒で味を整える。
③茹でたブロッコリーを入れ、湯で卵を盛り付ける。
＊アサリを入れるのもよい、
＊野菜は緑色が変色しない程度に煮る。
＊若葉の菜は湯がかなくても良いが、たけている物はあらかじめ湯通ししておく。
＊野菜は季節の野菜、キクイモ・ほうれん草でも良い。
頭痛で入院して、今日退院しました。
