野菜と花を育て美を眺め食を楽しむ
＊ヒラマサを食べる会
先日は、白浜荘から釣りたてのヒラマサが届き、急遽、親しい人とヒラマサを食べる会を開催。その他のメニューは我が家の、旬の春の野菜。
ところで、皆さんヒラマサとブリの違いは分かりますか？・・パソコンで調べて下さいね。
１． ひらまさの寿司・刺身
２． タラの芽・野うど・筍・菊桜の天麩羅
３. 山葵の葉の浅漬け
４． 若竹煮
５. 菜の花の浅漬け
６． ケールのおひたし
７. 海老豆
８. 茶羊羹
９. 飲み物：手造りのお茶・コーヒー・スイカ
昨年の昨日のブログ
＊筍の刺身
今まで猪に、筍が掘られ食べられませんでしたが、１本だけ猪の掘り残しがあり、早速色々な料理を、まずは刺身に。
①筍中位２本の皮をむいて、水から糠を入れ３０分炊いて、自然にそのまま冷やし、冷えたら水に晒す。
② 適当な大きさに切り、皿に盛り山葵醤油で食する。
