ベーコンとチーズのプチパン

甘くないパンも食べたい
と、リクエストがあったので
発酵種を使って
ハード系のパンを焼きました。


生地にベーコンを混ぜ混み
フィリングにチーズを



丸いパンはハサミカット
クッペ型はにクープ。
でも、柔らかい生地で成型に
少々苦戦せいか…悲しいクープに…。

とはいえ
チーズとベーコンのテッパン組み合わせ
発酵種使用の生地
美味しくいただきました♪




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白と黒

白と黒のパン

プレーンとココアのクリームをのせて
軽い感じのプチパン。

こうして写真を撮るとオセロ見たいですね。

プレーン



ココア


しっとり焼き上げたおやつパンですが
ココアクリームが、きれいにのってくれず…。

ところどころハゲてる所が…

ココアクリーム、もう少し緩めに
してみようかな。






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シュガーレーズン

オリジナルで初焼きです。

シュガーレーズン。


レーズンを包んでハサミカット

初心に返り、シンプルな成形です。






「甘くないパン」のリクエストもありましたが…
おやつパンを優先しちゃいました。

次は…リクエストパン、焼こうかな。






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ポテトとオリーブのお総菜パン

今日はお総菜パンを焼きました


新じゃがのマヨネーズ和えに
オリーブをのせて

オリーブに差があるのは…
手前から順に
★オリーブ好きな私たち用、
★もしかしたら、食べれられるようになったかな？と希望を込めた子供たち用
★長女が移動中の車の中で食べる用
の三種類


オリーブ、子供たち苦手食材です。

焼きたてが食べたくなり
そしてお昼を兼ねて試食。


オリジナルレシピのパンは焼き立ても食べますが
翌日にも食してお味等を確かめます♪






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フロマージュロール

暑くなりましたね。
ポットや材料を冷やしたり、
もちろん仕込み水もしっかり冷やして…
製パンに気を使う季節がやってきました。

前回の記事ではおやつパンを焼く！
なんて書いておきながら…
フロマージュロールを焼きました

生地にクリームチーズとチェダーチーズを
混ぜ混んで
チーズの風味たっぷりなお食事パン。


ちょっと温度が高めでしたね。
日焼けしたパンのよう。
しかも、久しぶりの成型方で
戸惑ってしまいました。

近いうちに同じ成型で
また焼こうかな…。






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爽やかレモン風味の折り込みパン～その2

夏を思わせる暑い日には…
爽やか風味なパンを。
と、言うことで
またまたレモンシートを折り込んだパン。


今回はトッピングを追加しましたが
前回、美味しかったので
他は変更なし。

今回も低めの温度でしっとり焼き上げました。

このレモンシート、美味しいです♪
また機会を見つけて買いたいです。





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カフェオレブレッド

見た目はシンプルですが…
コーヒー風味な甘いパン

カフェオレブレッド

成型しやすくちょっとレシピを改良してみました。


断面

お砂糖たっぷりで
カフェオレのようなお味。
可愛く焼けたと思いますがどうでしょう。







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爽やかレモン風味の折り込みパン

本日の最高気温27.6度の名古屋
夏が近づいて来ましたね。

そんな夏にぴったり？なレモン風味のパンを焼きました。


初めて使うレモンシートを折り込み
アクセントにチョコチップを少し。

いつもフィリングはたっぷり派なのに
今回少なくしたのは
レモン風味を楽しみたかったから。

発酵後


あまり焼き色をつけたくなかったので
低温でしっとり焼き上げました。
少なめにいれたチョコも
主張し過ぎず、程よいアクセント♪
暑い日でも、爽やかに食べれそうなパンになりました。







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カフェオレのグルグルブレッド

バウンド型を使って
カフェオレブレッドを焼きました


オリジナルレシピで2度目の試作

前回の記事はこちら

前回はテーブルブレッドのような
シンプルな生地でしたが
甘いカフェオレをイメージして
リッチな生地に変更。
トッピングも必要ないかな？と
なくしてみました。

模様がもう少し…
この、グルグル成型は初めてだったんです。

生地はいい具合になったので
もう少し、成型練習しよ♪




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チョコスティック

連休最後の昨日
子どもたちが喜ぶ甘いパンを焼きました。


リーンな生地で焼き上げた
チョコチップたっぷりのチョコスティックパン。



ふわふわリッチなパンも美味しいけれど
少し噛みごたえのあるこちらの生地も捨てがたいです。




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