久々に作ったカヌレ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

Instagramではご紹介したのに

こちらではまだでした

娘にずっとリクエストされていたのに

ずっと忘れてたて

手間、は全くないんです

材料を計ったら

混ぜて一晩置くだけ。

その一晩がなかなか

でやっと作れました。


中はこんな感じ

いい具合に焼けました


娘が3個ぐらい食べてった。

食べっぷりがいいと

造り手としてはニンマリ

今週末はクリスマス

こちらの写真はノリタケの森のイルミネーション。

皆様、素敵なクリスマスをお過ごしください。

ほうじ茶オムレット

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

今月はリクエスト月間

過去メニューでご紹介した

抹茶のオムレット。

クリームをアレンジしてほうじ茶で。

食感のアクセントにカカオニブを。

少ない材料で

特別なものも使わず

強いて言えば生クリームぐらい

とってもシンプルに作れるオムレット


久しぶりに作りましたが

美味しゅうございました

週末に焼いたパウンドケーキ

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

秋晴れのお天気に恵まれた週末でしたが

親戚宅への手土産に

パウンドケーキを焼きました。

スクールレシピで

フィリングのフルーツを

自宅にあったものでアレンジ。

一本丸々お渡ししようか

迷ったけれど

食べやすい方がいいかな？

と

スライスして袋に入れて

お渡ししました

簡単なのに

万人受けするパウンドケーキは

お持たせにちょうどいいです

スクールレシピでフルーツタルトレット

三連休中、お持たせを頼まれて

フルーツタルトレットを

作りました

スクールのレシピですが

タルトを綺麗に焼くのが苦手で

途中で型を外す時

粗熱取れてから外そうとしても

上手く外れず、割れちゃう事があります

いっその事

型にセパレじゃなく

バター塗っちゃおうか

いやいやテキスト、ちゃうしなぁ〜

教える時は変えない方がいいだよなぁ...

とレッスンの前にはおさらいしてます

ちょうどもうすぐレッスンあるから

今回練習できてちょうど良かった

今回は成功

クリームはシャンティに、マスカルポーネを混ぜてみました。

スッキリしていて美味しかった

少し早いけどハロウィンピックで気分を。、

昨日のシューと同時に焼いたしたエクレール

こんばんは

稲沢市のある自宅パン教室

L'atelier richesseです

昨日のシューアラクレームと同時に

絞りを確認したかったので

エクレールも練習。

レシピ通りの仕上げは

中にコーヒークリーム入れて

チョコでおめかしするけれど

確認したいのは生地の絞りだけ

だから端折りました

クリームを、絞りながらいい具合な感じを見つけ出す

と言うアバウトなエクレール

色んな方向向いちゃってるのは

試行錯誤してたから

流石に食べきれないので

朝イチでお裾分けしました

シューアラクレーム作り

こんばんは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

久しぶりにシューアラクレーム作り

まずはパーターシュー作り。

無塩バターと水分を入れた鍋を火にかけて

沸騰したら粉入れて混ぜ混ぜ。

もう一度火にかけて

余分な水分飛ばし

全卵を加えながら混ぜ混ぜ。

絞り出して焼くだけ‼️

単純な作業ですが

要点がいっぱい詰まってます。

そして「混ぜ混ぜ」は

力作業です。

クリームシャンティも作って

ディプロマット作って

混ぜ混ぜ作業ばかりで

右腕酷使なシューアラクレーム。

でも美味しい🤭

そしてこれを作る時

いつものレシピの文字が見にくくて💦

近付けても遠ざけても

ピントを合わせられない💧

世に言う老眼!?

コンタクト裏表間違えた??

と、何度も付け直すも文字がボヤける…

「向きを間違えてるかな〜？」

と、取ってみたら

まさかの二枚重ね🤣

朝つけた時1枚なく

昨夜、外す時に落としたかな？

と

新しいコンタクトを出したけど

どうやら昨夜取った時

同じ所にセットして（この時点で重ねてた💦）洗浄したみたい😞

綺麗に重なってて全く分からなかった🙈

 

晩夏にピッタリ！ フロマージュモンブランプリン

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

お盆を過ぎて

朝晩の風に少し秋らしさを

感じるようになってきました。

とはいえ、やっぱり暑い

そんな晩夏にピッタリなスイーツ

フロマージュモンブラン。

チーズ風味な栗のプリンに

モンブランのようなクリームを絞って完成

栗で秋を感じつつ

暑くても食べやすいプリンです。

そしてこのプリンは

調理中にキッチンが温室になる事もありませんよ

偶然、頂き物でお家にあった

カカオニブをトッピングに


めっちゃ簡単なのに

個人的に凄〜く美味しいプリンです



お休み中の次女

私が写真を撮っていたら

嬉しそうに映り込んできました

まだまだ可愛い高校生です

ココアの絞り出しクッキー

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです。

少し前に作った絞り出しクッキー

ココアたっぷりの

甘くないクッキーです。

いくつか絞った中でまぁまぁな出来映えのものを




気温も高くなってきて

絞り出しクッキー作りはそろそろ限界かな？

寒い時期のメニューにしようかな

ルレ･オ･フリュイ

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

L'atelier richesseです

昨日作ったルレ･オ･フリュイ

自宅にあったフルーツで。

なので…彩りが

いちごがないのは寂しいです



別立てで作ったフワッフワの生地と

ヨーグルトを加えて作ったさっぱりめなクリームの相性が抜群でした

強いていえば…

もう少し綺麗に巻きたいな

絞り出しクッキーのリヴィエール

こんにちは

稲沢市にある自宅パン教室

Lunch richesseです。

インスタではご紹介していたのに

ブログの方でのご紹介がまだだった

絞り出しクッキー。

こちらも連休中に焼きました

ちょっと生地が固くて

絞りにくかったです

次、気をつけよ～

写真では分からないし

途中の写真も取ってないけれど

真ん中にプラリネ挟んでみました

作った後はコーヒータイム

美味しゅうございました