娘と義息子にウケた料理 : レンコン揚げ焼きとブロッコリと胸肉のフリッター

娘がレンコン大好きなのは勿論知ってましたが、義息子もレンコン好きだとは今回の訪問まで気が付かなかったわぁ。

パリパリレンコン(レンコンのきんぴら)大好物だって。

それならこれも好きでしょ？って作りました。

レンコンの揚げ焼き。

レンコンはスライスして水に晒し、水気を拭き取る。

ビニール袋に小麦粉、片栗粉、中華スープの素を入れ、レンコンを入れてシェイク♪

多めの油で揚げ焼き。

やや厚めにスライスすると外はカリッと中はほっくり。

こちらは薄くスライス、片栗粉とスープの素。

薄いのでチップスのよう。

いくらでも食べられちゃう。

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ブロッコリと胸肉のフリッター。

材料は
鶏胸肉　（8㎜位の角切り）
ブロッコリ　（茹で/蒸して刻む）
ニンニクすりおろし
卵
小麦粉
パルメザンチーズ
塩コショウ

混ぜて焼くだけ♪

アイスクリームスクープを使うとほぼ同じ大きさにできます。

カリッと(こればっかり？😅)

義息子は料理好き(上手)。　

これもどうやって作るの？って聞かれました。　

教えたけど、簡単すぎてレシピとは呼べないかな？😅

娘と義息子にウケた料理 : バビポンテ Babi Pongteh

ふたりのリクエストのひとつ、Babi Pongteh はペラナカン料理。

豚バラ肉を豆豉(トウチ)で煮込んだ料理です。　

Peranakan Chinese と Baba-Nyonya は15－16世紀にペナンやシンガポール、インドネシア移住して来た中国人のことを差す。
（マラッカ海峡を渡って来たので、Straight born Chinese とも呼ばれる。）

中国から来た男性たちは(当時はそこに中国人女性がいなかったので）マレー人女性と結婚し、中華料理とマレー料理が融合して生まれたのがペラナカン料理だそうな。
こうした結婚から生まれた女性はNonya、男性はBabaと呼ばれる。（どちらも尊称）

レシピには豚肉とあるけれど、我が家ではチキンも入れちゃいます。

しいたけやポテトを加える家もあるようです。　家庭料理なのでなんでもアリなんですわ。

タマネギと調味料を香りがたつまで炒めたら肉を加えて色が変わるまで炒める。

ダークソイソース（ちょっと甘みがある、濃い醤油。日本でいうとたまり醤油が近いかしら？）を加えて肉が柔らかくなるまで煮込む。

今回撮り忘れたので以前作った時の写真。

 

豚肉は脂身がある方が美味しい。

というより、脂がある肉でないと美味しくない。

鶏胸肉は煮込みには向かないので腿肉。

グレイヴィはダークソイソースの色。

ゆで卵やじゃがいも入れちゃう事もある😅

醤油ぽい味でご飯が進む、進みすぎる❗️

やっぱり食べすぎました。

(リクエストに応えたつもりが本人楽しみすぎ？😂)

娘と義息子にウケた料理:タンドーリチキン

4年ぶりに家に来た娘とmy son-in-law は、来る前に「日本で食べたい物」リストを送って来ていました。↓

• Ginger pork
• Renkon (hasami)
• Karaage
• Babi pongteh
• Grilled salmon
• じぇれまいあのcakes 😃   
• Katsu
• Renkon (pari pari)

とんかつ大好き❤️な my son-in-law のために初日はとんかつ揚げました。

(挟み揚げが好物の娘は「実の娘より義息子の好みを優先するのね」なんち言っとりましたが😅。　そういう娘もとんかつファン)

で、リストに書かれたもの、生姜焼き以外は作りました。　

外食も多かったので食事の回数が足りませんでした〜💦

リストに載っているもの以外で作ったのがタンドーリチキン(ミックスをまぶして焼いただけチキン)。

娘夫婦、一口食べて「これどうやって作るの？」と聞いたほど、とても気に入ったもよう。　正直にmaggi のスパイスミックスと答えてしもうた。

「ふふふ、ひ・み・つ😉」と言えば良かった〜、残念。。。

ポテトのスパイス煮。

maggi は世界的に知られたブランドなので、イギリスでも入手可能でしょと調べたところ、不可能、売ってない、ネットでもない、と。

maggi のスパイスミックス

↓↓↓

かなり本格的に出来上がります。

ワタクシはCostcoで調達しますが、ネットでも買えます。

娘夫婦は東京に行った時どこかで見つけて購入したらしい。

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今朝写真が送られて来ました。

イギリスに戻ってすぐに調理したようです。

わ〜ん、BBQ じゃ〜ん。ずるい〜🥲

うらやましい〜😭

ワタクシが作ったのよりはるかに美味しそう❣️

蓋付きBBQグリルは、タンドール(甕を伏せたような形の粘土製の壷窯型オーブン)に近い調理器具ですもんね。　あーうらやましい🥲

日本平夢テラスと三保の松原

用宗を後にして日本平へ。

日本平には静岡駿河区側と清水側から上るパークウェイがあります。

(免許取ったばかりの時腕試しに走ったなぁと遠い目😅)

今回は清水側から上りました。

日本平頂上に着く前に絶景ポイントが！

でもここに車は停められない。

通り過ぎた所に駐車場(無料)があったので、車を停めて徒歩で戻り写真撮り。

三保の松原がある三保半島が見えます。

頂上に到着。

日本平の駐車場からのこの景色が大好き❤

海がこぼれて来ないのが不思議…と子供の頃から思ってる😅

2018年にオープンしたという日本平夢テラスへ。

デザインは新国立競技場の設計も手掛けた「隈研吾建築都市設計事務所だそうです。

回廊を歩くと360度の景色が楽しめます♪

静岡産のヒノキを使っているという天井の梁が美しい。

2階のティールームから眺める富士山。

贅沢な時間だわぁ。

夢テラスを堪能して三保の松原へ。

三保海岸から見る富士山。

音が心地良く、波は見ていて飽きることがない。時間が経つのを忘れてしまう。

な〜んて文学少女を気取ってる場合じゃない😅

叔母ちゃんと従兄弟に会いに行かなくちゃ！

帰る前にかねてから行きたかった「とんかつ　うんの」へ。

これまで何度か試したけれど、生憎休業日だったり長い行列にめげたり、で今回やっと入れました。

噂に違わずカラッと揚がった美味しいカツでした。

今日も濃い一日でした〜。