リンゴのカップケーキ (apple almond pudding cupcakes)

先日焼いたアップルアーモンドプディングケーキをカップケーキにしました。

作り方は同じですが、元のレシピの量では12個分できないかも、と思い、小麦粉とアーモンドパウダーの量を増やしました。

ところで、マフィンとカップケーキの違いはなんでしょう？

個人的には、マフィンと聞くと

☆見かけは型より盛り上がって焼けている

☆あまり甘くない

☆生地はどっしりしている

☆朝食に食べたりする

というイメージがあります。

カップケーキはその名の通り、小さなケーキ。

☆フロスティングが載っていたり、アイシングがかかっていたり

☆甘い、

☆生地はしっとりしていていて（往々にして）バターの風味がある

☆お茶、コーヒーのお供、もしくはデザート

てな感じです。　あくまでも個人的な見解ですが。

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こちらが22㎝のスプリングフォーム型 で焼いたもの。

リンゴの周りの生地が盛り上がってカリッ焼けます。

リンゴの周りの生地がちゃんと盛り上がって焼けました。

リンゴの存在感もバッチリ👍

このケーキ、ほんとに美味しい💗

朝食にはちょっと重すぎるかも、デス。

***************　覚書　***************

材料

カップケーキ12個分

バター　130g（それしかなかった💦）

砂糖　125g

卵　大2個

ヴァニラ　小匙1

小麦粉　100g

アーモンドパウダー　80g

ベイキングパウダー　小匙1.5

牛乳　大匙1.5（約）

バター　25g

砂糖　大匙1

リンゴ　大1個（約400g）

レモン汁　約30㏄

フライパンにバターを溶かして砂糖を加え、沸々してきたら刻んだリンゴを加えてカラメライズする。レモン汁を加えて水分をとばす。
バターと砂糖を混ぜ卵を一つずつ加えその都度良く混ぜる。
大匙1の粉を加えて混ぜたらアーモンド粉と、粉をふるいを通して加えさっくり混ぜる。
生地を型に流し入れて表面を均し、リンゴを載せる。

170℃に予熱したオーヴンで28-30分焼く。