カジキのmontreal steak seasoning焼き

スーパーで美味しそうなカジキを見つけました。
以前はもっぱらムニエルで食べていましたが、montreal steak seasoning を知ってからはこれを使うことが多くなりました。
というか、こればっかり？
montreal steak seasoning 大匙1にオリーブオイル（キャノーラオイルでも）大匙2と醤油大匙1を加えて、臭み抜きした魚を漬け込みます。
フライパンで焼いても美味しいのですが、魚焼き器で調理すると、ジューシーにふっくらと仕上がります。

カジキは骨がなく、旨みと適度な脂もあり好きな魚です。
昔はカジキマグロと呼んでいた記憶があるんですが、実はマグロとは違う種類なんですってね。
ココに
「カジキマグロ」は俗称。
カジキはマカジキ科とメカジキ科に属し、サバ科のマグロとは別の種類の魚です。
カジキが高速回遊性の大型魚でありかつ生息域が広く、肉質が良いなど多くの点でマグロと似ていること、また、そのカジキがまぐろを獲る延縄漁業で漁獲されるために、「かじきまぐろ」と呼ばれることもある、と言われています。
と書かれています。

英語ではMarlin と呼ばれています。
その名は、上アゴから伸びた吻（ふん：細長く先端の尖った口先のこと）が、海・船上で使うロープの結び目を緩めたりする時に使う道具（Marlinspike)に似ているところから来ているようです。　
日本語のカジキの名前の由来は
　鋭く伸びた上顎（吻）で舵木（船の舵をとる硬い木板）を突き通すことから舵木通し（カジキドオシ）と呼ばれ、それが縮まったのが現在のカジキであるといわれてます。
　別の説では梶木（加敷）は和船の最下部に取り付ける板のことで、上顎（吻）で貫くことから、この名がついたともいわれています。
だそうです。
どちらにしても特徴である吻が元になってついた名前なんですね。
英語では形が似ている物から、日本語ではその吻の働き（？）から。
文化が違うと名前の付け方も違う。　
当たり前ではあるけど興味深いわぁ。

yogurt cake with lemon, French style 2

このケーキ気に入っています。
大きい台で焼くと35-40分かかるのですが、小さいのだとどれ位で焼きあがるのかしらと試してみました。

底が9cm、上部が11cmの型で焼いてみました。
25分で焼きあがりました。
このレシピを参考にしました。
Do not overbake. と書いてあります。

これはかなり重要なポイントです！

生地、気前良く入れすぎましたねー。。。
次回は少し減らしましょうっと。
オーブンの温度も少し下げた方が良いようですわ。
でも。。。アレですわ。。。
シロップ塗るとツヤツヤで美味しそうですー←やっぱり自画自賛か

いつもよりフワフワに焼きあがりました。
やっぱり焼きすぎに注意！ですね。