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Jolly Good❣️Jolly Baking & Cooking 

お菓子を焼くこと、映画を観ること、猫!
好きなことについて書いています。

Shaker Lemon Pie

2012-09-26 | pies
オハイオ・レモン・パイとしても知られるシェーカーレモンパイ。
キリスト教の一派シェーカー教徒が生み出したものらしいです。
ネットで見つけて作らずにはいられませんでしたわ。ハイ。




見た目はアップルパイと代わり映えしませんが・・・


丸ごとレモンを薄くうす~くスライスして砂糖漬けにしたものをフィリングに使います。
皮ごとスライスしているのでレモンマーマレードのような舌触りですが、卵も加えるのでちょっと苦味が入ったレモンカードのような味、といいましょうか。。。


例によってレシピの砂糖の量にビビって減らしました。 どうやら減らしすぎたようで・・・ちょっと酸味が強すぎたかも(じぇれまいあはこれくらいが好きですが)

試食したおっとっとは「レモンをもう少し小さく切ったほうが良いんじゃない?」との意見でした。
確かにね。 フードプロセッサーを使ったのでとても薄くスライスされてはいるのだけれど、ちょっと食べにくいのは否めない・・・
次回はいちょう切りにしてみよ~っと