カブと豚バラ肉の味噌煮

脂身が苦手でバラ肉は滅多に使いませんが、たまたま美味しそうなのを見かけ、珍しく買って冷蔵庫にありました。
２，３日前には大きなカブをひとつ頂き、どうして食べようかと考えていたところ、料理番組で「カブと豚バラ肉の味噌煮」をやっていました。なんてタイムリー！、メモをとり、早速その晩作りました。

４人分材料
豚バラ肉スライス　２００ｇ（４～５センチにカット）
かぶ　４００ｇ（一口大にカット、皮は小ぶりならそのまま、大ぶりは堅いので剥く）
葉　　１００ｇ（４～５センチにカット）
味噌　１５０ｇ
砂糖　大さじ１と二分の一
酒　　大さじ四分の一
だし汁　２カップ半

フライパンでごま油＋肉を炒め、カブを加えて、更にしっかり炒める。
味噌をだし汁の一部で溶き、残りのだし汁と共に調味料全部をフライパンへ入れ、落とし蓋、中火８分。その後、葉を入れ一煮立ちで出来上がり！

この分量は基本なので、私は自分好みに、肉や味噌は控えめにしました。
カブの甘味、煮込んだみそ味の柔らかさ、寒い日の夜にはお勧めの一品です。
翌日は味がかぶによく馴染み、味噌はこってりし、冷めているのに美味しかったです。

葉も含めて１キロありました。残り半分はスープにしようと思います。
それはまた後日。