白菜サラダ

ニセコのグランパパの朝食に出ていたもので、丁度白菜の美味しい季節、今一番のお気に入りサラダ。

白菜の葉を除いた白い部分を繊維に沿って極薄切りし、スライス玉葱を加え、少しの塩と少しの酢で和えるだけ。
これが基本で充分美味しいけれど、酢を柑橘系に換えたり、画像のようにパプリカやその他の野菜、動物性蛋白質、ナッツ、オイル、香辛料などを加えることでバリエーションは広がります。

まずは基本で白菜のシャキシャキ感を楽しんで！