特別講習で習った「クーゲル・ナッツ」に挑戦。
材料
珍しいところではマカデミアナッツとレモンピール。
レーズンを白ワインに漬けるのを忘れてしまいました。。。
生地のベタベタ度がピカイチで、この辺が講師以上の特別講習たる所以なのだと理解。
それでも手粉は使わずに成型を済まし、クグロフ型へなんとか収めるが、写真を撮る余裕は無し。。。
仕上げ発酵終了。
焼き上がり！
型から出すと、
粉糖でお化粧をして、出来上がり！
アーモンドプードルが深みを出し、マカデミアの歯ごたえ良く、レモンピールが爽やかで、
体重は右肩上がり一直線！