牡蛎の美味しいシーズンです。
生食用貝殻付き（活きが良くないとダメです、我が家は春は寿都の、冬は佐呂間の産直品）を電子レンジで加熱して、レモンをキュッと絞って食べるのが一番好きな食べ方ですが、目先を変えてピカタにしてみました。
玉ねぎとベーコンをみじん切りにして炒め、冷めてから溶き卵に加え、更に粉チーズも加え、塩胡椒する。
牡蛎（大ぶりが向いています）は綺麗に洗い、小麦粉をまぶしてから、先の卵をたくさん絡ませ（後からはみ出して加えてもかまわない）、フライパンに並べ、弱火で両面焼いて出来上がり！
実はこれ、テレビでやってました。
牡蛎抜きで焼いたら、美味しい卵焼きになりますね。