米粉のチカラ

モラタメさんから頂いていた共立食品さん　秋の新商品セット。

ベーキングに関しては結構うるさいはず…だったのですが
この数年、すっかり遠ざかっていて共立食品さんにも貢献できずになっていました。

久しぶりにベーキングアイテムをいただいてやる気になったものの
電子レンジで作るクッキーは　やはり年老いた頭にはちょっと抵抗感があったせいでしょうか？
中心部だけ黒焦げになるという　想定内の失敗を…。
ただし　電子レンジ加熱でありながら　実にさくさくしたクッキーに仕上がってはいたので
これは　バターとともにやわらかい頭を持ってすればきっとうまくいくはず。

このサクサク感はきっと共立食品さんの研究の成果なんだろうなぁと思いつつ
だれにも見せられないクッキーを　ひとり食したのでありました。

そしてもうひとつ、米粉のパン。
我が家の10年超級の　ホームベーカリーには当然米粉モードなんてありません。
でも　以前にも米粉のパンは焼いたことがあるし　大丈夫…とセットしたら
水分不足でしょうか？ニーディングがいまひとつ進みません。
嫌な音さえしてきました。

生地を痛めるのは忍びなかったのですが　ときどきモーターの負担を和らげようと
生地を分散させてみたりしましたが
ニーディングが終わり　やれやれ発酵…とおもうのもつかの間
なんと　ホームベーカリーから煙が……。

あわてて生地をとりだし、お湯をはったボウルに移し
通常発酵に切り替えましたが…。

かなり硬めの生地だったので　四等分して
フォカッチャふうのパンにして焼くことになりました。

だめもとで…と思いましたが　意外にしっとり膨らんで
肌の細かいやわらかパンが焼き上がりました。（ほっ）



でも　動揺は隠せず　とりあえずの画像しか撮れなかった。
翌朝サンドイッチにアレンジして　撮り直そうと思っていたら
息子が夜中に食べてしまったらしく（彼はこういうシンプルなパンを
何もつけずにもくもくと食べるのが好き）
わたくしとしては不本意ながら　今回のご報告はこれまでです…。

それにしても　ホームベーカリーは結局お亡くなりになり
パンも失敗作ではあるけれど　お味の方はなかなか美味しかった。

残りのクッキーミックス、せっかくなので手なれたオーブンで使い切りたいと思います。