最近はスイーツ作りにはまる

最近はスイーツ作りにはまる

毎晩、夜ご飯の後にはデザートが欠かせない私なので、たいていは生協で買ったプリン、チョコレートケーキ、ぼたもち（あんこが好きなので）とかを頂いているのだが、ふと自分で作ってみようという気になり、そういえば、かつてうちの子どもたちが保育所の頃に、よくにんじんケーキをおやつにもらって帰っていたなと（ずいぶん昔のことを）思い出して、調べてみた。するとわりと簡単にできるようだ。

にんじんをすりおろして、豆乳や砂糖と混ぜ、そこに小麦粉とベーキングパウダーとサラダオイルを入れて混ぜ、型に入れて、オーブンで焼くだけでできる。型も牛乳パックを切って、アルミホイルを巻いたもので代用できる。

３回ほど作ったが、美味しかった。やはり健康とかを考えて砂糖を減らすと、味が落ちる。過剰に入れることはないが、それなりに入れたほうが美味しい。

これに味をしめて、今度は抹茶パウンドケーキに挑戦。バターを溶かして、そこに溶き卵を入れて混ぜ、それに小麦粉と抹茶を入れて焼くだけ。美味しかった。

さらに味をしめて、今度はちょうど生協で冷凍のパイシートを買ってあったので、私の好きなアップルパイに挑戦。パイシートを解凍しているあいだに、リンゴを小さく切って、プライパンでバターを溶かして炒める。そこに砂糖とレモン汁を入れてさらに炒める。粗熱を取ってから、パイシートを三等分してそこにアップルを載せて、その上にパイシートをかぶせて、端をフォークで押さえて閉じる。オーブンで焼く。これまた美味しくできた。

豆腐入りのガトーショコラも作ったが、これはいまいちだった。やっぱりガトーショコラは濃厚なチョコレートでないと美味しくない。

しばらくスイーツ作りが続きそう。