日曜日、朝早くに目が覚めてしまったので、レモンマフィンを焼きました。
前日に、チーズタルトの試作を作って、レモンが余ってしまったので、早く消費してしまいたかったのです。
まだ夫も娘も爆睡している中、一人せっせと朝早くから作業にとりかかりました
Ａ・Ｒ・Ｉさんのマフィンの本に載っている、レモンカードのマフィンです。
以前から作ってみたいなあと、気にはなっていたけれど、まだ作っていなかったんです。
レモン２個を消費するのに丁度いい分量だったので
まず、レモンカードを作りました。
やっぱりレモンのお菓子って美味しいっ
レモンのタルトとかも大好きです
このレモンカードをマフィン生地に混ぜて、焼くだけです。
待つこと３０分。
レモンのいい香り
出来たてアツアツを味見してみると、しっとりしていて、レモンの味もしっかりしていました
これはかなり美味しいわ～
冷めてから食べると、レモンの風味は少し減っていましたが、十分美味しかったです。
遅くに起きてきた夫と一緒に、ミルクティを飲みながら、遅めの朝食にしました
たくさん作ったので、午後から実家へもおすそ分けに行きました
もちろん大好評でした