覚書 餅 再生

うるう年の今年、節分は３日。

それに向けて、お餅を作る。

福豆・お米とともにお餅２個を入れる。

このご時世なので以前のようにたくさんは作らないようにしている。

が、作らなければならないので　がんばる。

 

昨年はお供えをしてくださった方がいたので、楽させてもらった。

 

しかし、問題発生。

 

お正月のお鏡が　余った。

 

全てというわけにはいけないが、お鏡を蒸し直して節分のお餅に混ぜていた。

もったいないことになるので、今年は分量がよくわからないまま手探り状態でしてみた。

 

４日前から水につけていたお鏡。

　　　　　　

一升重ね１セット・五合重４セット　なので、３升分。（これで全てではない。）

 

もち米は前の晩に洗って水に浸ける。今回は３升分。

 

50・50の合計６升分。

 

使う３０分前にはザルに挙げてしっかり水を取る。

もち米だけのものよりも水分が多くなるので注意する。水分が多いとお餅が柔らかくなる。

 

もち米を蒸し器で蒸すのには４０分はかかる。

お餅の蒸し直しは柔らかくなり過ぎてもいけないので、途中２０分ほどのところで、蒸しているもち米の中央に入れて再度蒸す。もち米で餅を囲むように入れなければベタベタとくっついて大変。

それは、前回経験していることなので同じ失敗はしない。

２升ずつ蒸して搗く。

 

搗くときは、蓋をしない。手水もしない。

６升なので、３回。

 

がんばった。

 

 

再生　成功

２５６個。　１升で４２～３個。少し小さめ。

とりあえず１２８人分。

先着１２８人なり。

 

なかったら、ごめんね～～～。