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南区の桜の名所である大岡川がへんな洋食屋カフェの直ぐ裏通りに在って、今日土曜日は満開を迎えおびただしい行列だ。オカゲでへんな洋食屋カフェも売り切れ続発で3時に一旦閉店し仕込みの段取りと相成った。覚悟はしていたが、入店出来ない方々30人以上であった。更に、今夜はテレビ神奈川での放映も控えているから明日から大来客がなんか恐ろしいなっー!仕込みや仕入れの調整は簡単だが、その場々のオーダー対応は恐怖である。一つの献立が売り切れると別な献立に注文は偏り、更にその献立も底をつく。そうなると連鎖的に四種類くらいの献立が売り切れとなり、有るモン対応となって誠に失礼だから一旦閉店し仕切り直しというか仕込み直しをして再営業だ。それほど忙しいと器だってコップだって洗い場に溜まり一旦はオーダーを止めて全リセットをしないと収拾がつかなくなるし、やっつけ仕事に為ってしまうンだなっ!オイラはそのやっつけ仕事が大嫌いだからリセットを何回か繰り返しながら営業をしのいでいる訳だな。
南区の桜の名所である大岡川がへんな洋食屋カフェの直ぐ裏通りに在って、今日土曜日は満開を迎えおびただしい行列だ。オカゲでへんな洋食屋カフェも売り切れ続発で3時に一旦閉店し仕込みの段取りと相成った。覚悟はしていたが、入店出来ない方々30人以上であった。更に、今夜はテレビ神奈川での放映も控えているから明日から大来客がなんか恐ろしいなっー!仕込みや仕入れの調整は簡単だが、その場々のオーダー対応は恐怖である。一つの献立が売り切れると別な献立に注文は偏り、更にその献立も底をつく。そうなると連鎖的に四種類くらいの献立が売り切れとなり、有るモン対応となって誠に失礼だから一旦閉店し仕切り直しというか仕込み直しをして再営業だ。それほど忙しいと器だってコップだって洗い場に溜まり一旦はオーダーを止めて全リセットをしないと収拾がつかなくなるし、やっつけ仕事に為ってしまうンだなっ!オイラはそのやっつけ仕事が大嫌いだからリセットを何回か繰り返しながら営業をしのいでいる訳だな。