へんな洋食屋カフェ

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ダイソー内で携帯が鳴る。常連のハモニカの達人からだ。ハモニカの達人は、オイラが三年前に譲ったギターを用いてギターのレッスンを受けていて今日が稽古日という事で関内に出てくるそうである。オイラも関内に近い伊勢佐木町のダイソーだから待ち合わせしてお茶でもという次第に発展した。ダイソーでは仕事用のハンチング帽子を三個買い占める。とは言うものの三色(茶色・クリーム色・黒)を買い占める。一個210円、当たり前だが三個で630円の大買い物だ。懸念していた発見品には目もくれずにいたのは達人からの待ち合わせ連絡のおかげである。ハンチング帽子をダイソーでというのは、へんな洋食屋カフェでは今までのコック姿フル装備を辞めてカフェスタイルのポロシャツ、前掛け、ハンチングで調理を行うからである。しかしながら、手前味噌の仕立てハンチングを用いるのは些かモッタイナイので割り切りダイソー仕立てのハンチングにした訳である。マァそこは個性的変人のオイラだからピンやタグで粋に飾り付け唯我独尊のスタイルに為る事
は間違いない。

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久しぶりのバス乗りでバス停にて待つが中々来ないなっー！時刻表をジッと眺め腕時計も眺め、もう一度時刻表を睨み付け指でコツンと叩いているおばあちゃんが居る。オイラが先にする筈なのだが、先を越された。10分遅れの桜木町行きだがやっと来た。おばあちゃん達堂々と乗り込みパスカードをチロリと見せてオタオタと席を空けて貰う。やはり堂々と当然の権利の如くだ。席を譲る方々、ソロリと立ち上がり当然の義務として譲る。舌打ちはしていない。バス停から乗り込み迄の間にこれ程のドラマ、人間模様が有るんだなっ！ちょっとした短編映画にも為る題材と謂える。うまく造れば長編映画にも為り得るなっ！俳優陣に豪華キャストを儲けて例えば高倉健さん、席を譲られるご老体役。キムタクさん、譲る若人。バスの運転手さん、宇津井健さん。乗客も松嶋菜々子さん、竹内結子さん、えっーと後は忘れたから省略するが満員バスだから30人の豪華キャストで贈る其の題名も「バス停」。日本アカデミー賞は当然ノミネートだし、米アカデミー賞外国部門でもノミネー
トされる。ヨーロッパではフランスのカンヌ映画祭グランプリにもノミネートだし、ドイツでは金獅子賞にもノミネートされる。監督はオイラ、プロデュースはへんな洋食屋ですなっ！しかし目的地到着迄の間にこれ程の想像をさせるバス停もスゴいなっ！

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金曜日、銀行へ両替と小口現金を降ろしに出掛けるのだがその前にすべき事がある。グリストラップの清掃だなっ！懸案だったのだが、大仕込みの土曜日の前に済ませたかった訳である。金曜日の朝は産廃ゴミだからどうしてもやらねばやらない。この後はバスで中区の取引銀行へ出掛け徒歩徘徊にて伊勢佐木町のダイソーへ行く。途中には関所の文明堂喫茶室が構えているので一服はするなっ！ダイソー、楽しみだなっー！待ちに待ったダイソー見学である。一応、買う予定品及び予算、訪問時間は決まっている。綿密且つ豪胆な計画は昨夜の内にねじり鉢巻・首傾げにて立てている。ヌカリは無い筈なのだが、何しろ迷宮魔境のダイソーダカンね。ひょっとしたら大発見も有ったりするんだな。3時過ぎには嫁さんと店で合流して今一度の整理整頓と昨日仕込んだ食材の整理、そして再度マドレーヌ焼きを行い隣近所や常連さんへのご挨拶換わりにする訳である。

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なんか寂しいなっー！と感じていたら、暫くダイソーに行っていないと気付いた。二週間前までには毎日の様にバイクで通い、のべ35000円も買ってしまった大胆且つ豪胆且つ豪放且つ豪快な経験が最近は用事がない事で寂しい訳だなっ！明日あたりちょっと出掛けてくるか、と思い付くが用事がない。マッ！行ったら行ったで手ぶらでは帰れないダイソーだから何かしらの収穫はあるだろうがそれにしてもダイソーに行きたいという53歳の大の男の心理は如何ばかりか？ダイソーというのはご存知の通り一品105円均一である。中には210円315円420円も有るのだがおおよその品々は105円均一だ。のべ35000円分を購入したオイラはおよそ350点の品々に溢れた筈である。350点の品々ならばちょっとしたショップが営業出来る。時計屋なんかならば立派な店だなっ！宝石店だったら時価総額は大変な額である。カーショップだったら後楽園球場くらいの敷地も必要となる。飛行機ショップならば想像を絶する敷地ですなっ！それが、
ダイソーの350点はあっという間に20坪のへんな洋食屋の店内にしまい込まれた訳である。

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第二回目のマドレーヌを焼く。ちょっとおかしいなっー！嫁さんも腑に落ちない感じで食す「なんかしっとり感が無い」オイラ、腕を組み天を仰いで手順を省みる。大概は二度目でつかめるのだが、おかしい。手順を省みるとバター150gを混ぜ込んで無かった訳である。25個焼ける量の元具に150gのバターを入れていないので一個あたり6gが入っていない訳だからしっとりなんかする訳がない訳である。と、訳ばかりの文章だが訳が判らなく為ってきた。三度目の勝負だっ！三度目の正直とも謂うなっ！三日三月三年とも謂うし、石の上にも三年とも謂える。マァ三回目で「これはっ！」と謂えるマドレーヌが焼けたのも三日三日三年どころか職歴30年の賜物ですなっ！これマジで合格。商品。製品。時代が時代ならば銀座のデパ地下にも並び、フランスのスウィーツ大会で大統領賞も授賞可能だなっ！更には、スペースシャトルなんかにも持ち込まれ宇宙食にも大抜擢されるほどのマドレーヌだなっ！それが、下町でしがない夫婦が営む洋食屋で焼かれている訳で
ある。しかも三度目で合格というのは如何なモノか？オマケに一袋三個入りで300円というのも如何なモノか？

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マドレーヌを焼くのは10年振りでちょっと不安がある。マァそれでも何とか焼き上げたが甘さが足りない。明日も調整してやってみるが、一度の叩き台で二度目にはおおよそ合格品となるのは経験である。思えば、味見をしても一度切りである。二度以上の味見をしたらもうワケも判らなく迷うし舌もとんちんかんに為ってしまう訳である。嫁さんもドリンクの器なんかの整理をしていよいよ開店の空気が漂ってきたなっー！だいたい、プロというのは一度の叩き台でおおよその感覚は掴みますな。演奏者でも場の雰囲気や音響を10分程度の練習で掴むし、写真の巧い方も一番困難な露出を朝一の光の強さや回り具合で1日の露出の変化を掴む。近所の建具屋さんなんか朝一の寸法採りで1日中定規を使わず鋸を当てている。包丁捌きだって最初の切り口を掴めば1日中同じ単位で切れる。ギター演奏なんかも、最初の音出しで湿度や温度や環境を掴みその後のタッチを適正にする訳である。だいたい電子モノ以外は人の手に因る謂わばアコースティックだから長年の
経験・知識・失敗から一瞬で判断を掴むンだなっ！

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28日、水曜日、いよいよ仕込みの開始だなっ！先ずは、ホワイトルーを焼く。5kgの小麦粉とバターを併せながらオーブンで焼く訳だが気温とか湿度なんかが関わり中々つかめない。このホワイトルーがベシャメルソースの元に為りホワイトソースやカニクリームコロッケなんかのクリームコロッケ系の元に為るから今回の変形へんな洋食屋での主力ソースと相成る。今までは主力ソースと言えば定番のデミグラスソースだったが何しろ10日間の手間隙と高い原価が掛かるのでヤーメタ。ホワイトルーが終わり次は、トマトソースを仕込む。これまた洋食屋定番のソースだが、此れは簡単だし原価は低い。でも、お客受けする強力なソースだ。その他これから仕込むソースは、マヨネーズソース・其を元に造るタルタルソース・フライ物に使うワインソース・和風のタレという感じですなっ！昼御飯に嫁さんの握るオムスビ二つと百均で買ったキムチラーメンでか盛を頬張る。午後には、手造りアイスクリームを10人前(明日も10人前造る)と新作マドレーヌを
試作で35個作成する予定である。

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マァ、ブランドとは言うもののデザインだから何でも有り得る訳だがLOUIS VUITTONのクラシックギターなんかならば欲しい。そう言えばHERMESデザインのライカカメラが130万円であった筈。CHANELの三輪車も欲しい。クリスチャンDiorのゴミ箱は如何なモノか？もうこうなったらPRADAの綿棒はドゥだ。100本入りで一万円也っ！ついでにヴェルサーチの爪楊枝500本入り五万円だっー！馬鹿な話だがアラブの石油王ならば買うかも知れない。王様なら何でも有り得る。ロールスロイスなんかガス欠で乗り捨てだし、フェラーリもトラックに造り直し、ヴェルサーチの爪楊枝も18金製500本入り一億円もちろん使い捨て。オイラの中古製品御愛顧とは紙一重だなっ！

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ピエールカルダンの文化包丁って知ってますか？納屋の大捜索で出てきたのだがマァ頂き物である。ピエールカルダンだから相当昔の事だろうが、ブランドもおそらく始めは服飾やバッグや香水とかから発した筈である。それがいつの間にか食器、スリッパ、タオルと広げ包丁までデザインした訳である。こうなると、いずれはトイレットペーパーや歯ブラシなんかにもデザインが為されるかも知れない。スプーンなんかも良いかな？そうそう思えば、オイラが大事に持っているスプーンはあのROLEXの粗品かなんかのブッフェラーとか書いてある銀製スプーンだなっ！時計屋もスプーンをデザインするんだな。いずれは、ROLEXデザインの王冠マークの和包丁とか、LOUIS VUITTONデザインのスーパーカブとか、HERMESデザインのまな板とか、CHANELデザインの砥石なんかだって有り得るなっー！相当の金額だろうが如何なモノか？

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体調管理も大事である。で、主治医の元へ月一の健康診断と血液検査を受けに行く。混雑だなっー！８人程度のお客さんというか患者が気だるそうにマスクをしてしぃんと待合室に座っている。駆けずり回っているのは幼児達だが、その他の大人達はグッタリとしていてその様を観ているだけで健康診断の元気なオイラもグッタリしてくるなっ！明るく賑やかな病院というのもナンだが、マァ元気で病院通いはオイラくらいなモノか。雑誌でも観るかとビッグコミックを広げるが、これは院長の愛読書なのか？最高学府のしかも医学部出の医学書ばかり読んでいたと推測する医師の自宅での愛読書なのか？イヤ、そうとも謂えないなっー！休憩時間に診察室のベッドに腹一杯に為ってひっくり返り仰向けで愛読するのが楽しみなのかも知れない。つー事は、あの診察室の書庫に大袈裟に物々しく鎮座している大量の医学書はこけおどしなのか？インテリアなのか？それとも患者に対するドゥだっー！なのか？いずれ聞いてみたいが如何なモノか？あの大量物々しく鎮座の医学書とビッグコミックを入
れ換えたらどうか？さばけた医師という事に為るな。ビッグコミックと言わず週刊ポストとか朝日芸能はどうか？なんならビニールで覆われた丸出し写真集は如何なモノか？そんな病院は流行るだろうなっー！待合室にも山積みのエロ本、先生の後ろの棚にもビニ本、書庫にも丸禁雑誌。行ってみたいな。