へんな洋食屋より発信!

横浜市南区にある洋食屋から旬な話題を発信します。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-30 06:22:20 | Weblog
post-ent@blog.goo.ne.jp classico-nova-@docomo.ne.jp 0457120525 09040259080
こう言ったらナンだが、ユニクロのポロシャツはいいっ!丈夫、色褪せ無し、シンプル、胸ポケット無し、半袖のみ、色沢山がいいっ!特に胸ポケ無しの潔さが良いなっー!ポロシャツの胸ポケは野暮ったい。更にポロシャツの長袖も野暮ったい。襟も厚手で立つのもいいっ!何か徒然草の様相だが、讃えているんだよ。愛用しているんだよ。本当に良いところは価格である。セールならば一枚あたり1450円っ!オマケにワンポイントとかロゴマーク無しも良し。シンプルポロシャツだからこそ可能なネーム刺繍で仕立てポロシャツにしたり、自作ピンバッチを付けて楽しむ。UCの商品券で10枚15000円分のポロシャツ欲しいなっー!と書きながら夕飯である。念願の「ニラ玉」登場。文豪東海林さだをも大好きらしい。このニラ玉、美味いのだがどこの飲食店でも扱っていない。残念。ニラ玉を食べた後の歯に挟まるあの感じもいいンだなっ!安ーい定食屋なんかなら献立取り扱いしているかも知れない。家庭で造ったのだが、ニラ一束100円、卵一個20円、
だしの素程度だからこの献立を800円にするには相当の無理がある。マァ、お新香を付ける。味噌汁も付く。ご飯は当たり前。どう考えても牛丼以上の価格には為らないだろっ!例え、高級中華料理店でも1000円は付けられないなっ!しかし美味い。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-30 06:22:10 | Weblog
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しわしわになった新聞の折り込み広告を今日もジッと見つめる。ユニクロのゴールデンウィーク特売の広告だ。仕事用のポロシャツに最適で愛用していて、今現在四枚の色違いを着回しているが折り込み広告ではセール中二枚で2900円である。更に、先日にヤマダ電機から送られてきた15000円分のUCの商品券がある。この絶好の機会にヤマダ電機からユニクロへ商品券は移動しポロシャツ二枚で2900円を5セット15000円しめて10枚総取り替えですなっ!さぁて何色にしようかなっー?なぁんて居間の板の間にアグラをかいて煙草を一本付け何度か目の広告にらめっこである。そのオイラ53歳の大の男のアグラ煙草広告にらめっこの姿を見て嫁さんは言う。15000円分のポロシャツ10枚って事はないだろっ!と換言。そいじゃっ!と広告を裏返してチノパンなんかでも眺めると「馬鹿だねっ!15000円分の商品券を全部ユニクロって事はないだろっ!」と大換言。そりゃそうだっ!とは思うがこういう場合は一気に買ってしまわないと
半端が残っていずれ足し前をして何か買わなくちゃと無理矢理に消化して欲しくもないモノを買う訳である。やはり、ユニクロで15000円全買いだなっ!

へんな洋食屋カフェ

2012-04-29 06:25:00 | Weblog
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レトルトと言えば、実はレトルト食材の開発もしている。今の段階では急には仕込めなく、しかも結構付きっきりの状態に為ってしまうベシャメルソースとカレーソースだなっ!どちらも目を離せば焦がしてしまい造り直しとなる。それが第一次のネタが切れ混雑中に再仕込みにというのはわざわざ焦がしてしまうようなモンである。そこで、第二段以降の危険回避の為にレトルト開発を始めた訳である。苦難の連続は承知の上ではあるが、七難八苦を乗り越えて開発に成功したい。神様に祈願しお寺ではお百度詣りを重ね、文献を読み漁り、失敗も積みやっとの事三回目で開発成功に至る。再生は電子レンジに任せる。NHKのプロジェクトXにもこの苦難を取り上げて戴きたいモンである。偉業とも謂えば、謂える。三回目で開発成功と見掛けはわりに簡単そうだが、回数では無いんだよっ!集中力なんだなっ!七難八苦とも大袈裟そうに書いて三回目で開発成功だが、頭脳内部の想像部や創造部は八難九苦だったんだよっ!電子レンジでの再生後は、なめらかなソースに仕上がっていた。
マァこれも急速マイナス35℃冷凍庫を駆使しての産物ですなっ!この冷凍庫は高かったんだよ。電子レンジはヤマダ電機で4500円だったが。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-29 06:24:51 | Weblog
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とうとう来たかっー!取材である。まだ成立するかどうか?は分からないので取材先の名前は謂えないがお客さんの投書で取材しに来たとの事。取材だから、先ずは「有限会社へんな洋食屋」の事業所である「へんな洋食屋カフェ」の「へんな」の由来からだな?毎回その手順から始まる。そして名物「秘密のへんなグラタン」について説明し現物を注文し、カメラ片手にメモを録りながら食べる。これも常套手段経緯である。今回はネットマガジンの取材なのでテレビカメラではなくデジカメの写真撮影だからオイラも緊張無しっ!ライターの方が若いので話もしやすい。食後には談話をしながらオイラの趣味つまり生き様を尋ねてくる。これも常套手段だなっ!ここはやはりギター演奏しかないので二三曲ボサノバとフラメンコを弾いて聴いて戴く。次、彫金やハンチング帽子、壁に貼ってある譜面書き等、モノ造り趣味について会話するが、とにかく特技は一つでは取材の材料には為らない。本格趣味も料理、音楽、モノ造り、写真術と幾つかはないと材料足らずに為る訳だ。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-29 06:24:40 | Weblog
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昨日、関東ではかなり有名なレストランの調理人が来店。たーまにいらっしゃるのだが、第一声「いつまでこのハンバーグとカニコロッケを手造りしていくのか?」何故そんな事を尋ねるのかを聞いてみる。その有名なレストランでは既にセントラルキッチンで加工し各店舗で仕上げるだけらしい。で、ハンバーグ1800円、カニコロッケ2100円との事。もうその有名なレストランに勤めて20年に為りレトルト食材に見切りをつけて独立を考えているらしいが、時代はどうか?資金はどうか?営業環境はどうか?と思案中で時間ばかりが過ぎているらしい。今度、時間を作りズバリ、ぶっちゃけ創業の指南を受けたいと話す。有名レストランでの20年の経験は技術的には強いが、資金計画や店舗造り、地域に併せた献立造り、システム造りは独自の勘と経験と感覚とアンテナが必要である。マァ、この世界に入った方々は殆ど全てが独立して自分を料理で表現したい訳だ。一生涯勤務調理人も居るが一度は独立を考えた筈である。大事なのは文化的芸術的に遊んでますかっー
?でもある。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-28 06:28:18 | Weblog
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雨降りの平日、しかも店前の教会も休みで大暇を予想し暇潰し対策のギターの稽古やストレージ閲覧や雑誌閲覧、エロDVDカタログ閲覧と色々取り揃えていたが、如何なる経緯か知らないが沢山の来客に暇潰しどころか大慌ての営業である。知ってか知らずか親方も食事がてら様子見に来たのだが献立対応に追われているオイラの姿に食事もしないで、コーヒーも飲まないで帰ってしまった。保健所の方々も6人束で来店してくれてちょっと安心している。つまり我々、飲食店にとっては保健所は怖くもあり講習会なんかでもお世話に為る管轄行政である。その衛生管轄の方々の来店というのは或る意味衛生面では「佳しっ!」という事だと解釈している訳である。その後、税金関係の部署の方もみえたが税金佳しっ!という事なのか?マァ高校の同級生だから来てくれている訳だ。しかしながら如何にせよ3時過ぎは暇潰しの時間と相成った。だが、仕込みにも追われギターの稽古もちょっとだけにして励んでいる次第である。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-28 06:28:11 | Weblog
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やはり休日明けの木曜日は仕込みに忙しい。特に、練り物・焼き物だなっ!練り物とは洋食屋の場合はカニコロッケとかハンバーグなんかで、焼き物と言えばデザートのクレームブリュレとかマドレーヌである。これらはどれらも手間が掛かるし見張っていなければ焦げてしまうから目が離せない。案の定、マドレーヌの幾つかは焦げてしまったが多少焦げていた方が香ばしくて良い訳だ。マァ程度の問題だが、まともに焦げてしまったマドレーヌは子供達のオヤツですなっ!仕込み途中の一服に昨日の徘徊写真撮影のデータをエプソンのフォトストレージに入力する。ストレージが店に在る事で暇潰しにも便利である。暇潰しには、ギターの稽古や雑誌の閲覧やストレージの閲覧そしてエロDVDカタログの閲覧があるが、DVDカタログの閲覧には強い配慮が必要である。勿論、ホールでは拡げて閲覧は出来ないから調理場でライトを付け虫眼鏡を左手にボールペンを右手に閲覧である。虫眼鏡が必要なのは老眼鏡を掛けていても説明文字が小さくて読めないっ!イライラしますな。イラ
イラする必要も道理も無いのだが虫眼鏡は必需品である。デモねっ!その虫眼鏡はカタログにしか使用しないのだが逸品なんだよ。クリストフルという世界的銀製品のメーカーが造った総銀製の枠取手にレンズが仕込んである訳だ。買えば高い。驚く程に高い。そういう高価且つ逸品で眺めるモノと謂えば、たいした事はないエロDVDカタログというところに贅沢が見出だせる訳である。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-27 08:39:44 | Weblog
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横浜駅東口の再開発が出来ていないアラレもない街並みと老朽ビルの隙間を縫う京浜急行の赤い電車を撮影しながら一路ブックオフへ。あいにく文豪東海林さだを氏の文庫本は発見出来ずだったが、替わりにカメラ雑誌の三年落の物件に去年に弟から貰ってワイドレンズや替えのバッテリーも買い揃えたRICOHGRⅡの特集を組んでいたので手に取る。250円也。しばし思案、此の思案は250円の大散財は適しているか?53才の大の男の趣味の一つの文献資料に相応しいのか?であるが未だ手からは離れない。RICOHGRⅡの取扱説明書は有るのだが文献資料は持っていないし三年落のデジカメの特集を今更ながら組んだカメラ雑誌が発売という事は皆無だろうと大決断して購入に相成る。貴重且つ希少な文献と謂えるが、国立博物館の最深部のガラスケース湿温完備に鎮座という程ではないな。しかしながらオイラの自室最深部のむき出し本棚に鎮座は間違いない。という事で本日の旅行き総旅費はと謂えば、交通費340円一服代ドトール200円古本屋250
円の790円也っ!人との出合いは無かったが大発掘カメラ雑誌というモノとの出合いは有ったのだ。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-27 08:39:36 | Weblog
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さぁてこれからどうするか?横浜駅も西口に出れば、楽器屋からカメラ屋から何屋でも在るが今日は東口なんだよっ!次の戸部駅までは徘徊なんだよっ!途中には、ブックオフも在るんだな。つまり当初の計画通りブックオフ漁りをして東海林さだをの文庫本をあわよくば105円で発掘したいんだなっ!なるべく105円で発掘したいんだなっ!出来れば105円で発掘したいんだなっ!是非とも105円、絶対105円、105円以内で発掘したいんだなっ!予算が105円な訳だ。今までにも105円で世紀の大発掘をしてきた経緯もある。マァ53才の大の男が世紀の大発掘とは言うもののその程度の事では如何なモノか?と思われるが、歴史的にも世紀の大発掘は歩いてこそ乗せ大発見だった筈である。ガラパゴス島でのダーウィンの進化論大発見も然り、間宮林蔵の間宮海峡大発見も然りだからオイラも徘徊という徒歩修行で世紀の大発見を重ねて文豪東海林さだを氏の文庫本を54冊も発掘してきた。延べ、5770円の大偉業と謂えるが、文豪
東海林さだを氏の本を古本屋で買い揃えたというのも失礼か話である。

へんな洋食屋カフェ

2012-04-26 06:15:51 | Weblog
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仲木戸駅から神奈川台場方面の倉庫街を巡る。何度かは訪れてはいるがまだ在るなっー!という感慨に浸る。此の今をときめくベイサイドエリアだから倉庫なんて取り壊し高層マンションかなんかに建て替えられるのではないかと年に一度は訪れてはいる訳である。その倉庫街の先には歴史的建造物の橋梁が鎮座し錆び付いているがこれまた被写体である。更に、東高島駅なる貨物線の駅も在りそれはそれで横浜ならではの取り残された残像と謂える。直ぐ傍はもうタケノコの様な高層近代ビル群が林立して明暗というか光と影の対比が良い被写体となるのだなっ!一服したいなと横浜駅横のドトールへ入る。其処で閃く。「クロック・ムッシュ」である。パンにベシャメルソースを塗りチーズを乗せストーブ(ガスオーブン)で焼き上げる惣菜パンだ。へんな洋食屋カフェでの新メニュー導入だなっ!ドトールの喫煙席の大テーブルで一服していると三席隣の姉ちゃん、立て続けに煙草二服である。鏡で化粧チェックもする。煙草の煙は鼻から豪快に噴煙を出しているが、チラリと視れ
ば大変綺麗な姉ちゃんである。あの鼻から豪快噴煙は何か怒っているのか?機嫌が悪いのか?横浜駅も東口となるとだいぶ人種は落ちるなっー!半袖の肩には刺青だ。~命ではないがなにやらアルファベット文字が書かれている。いいですかっ!大変綺麗な姉ちゃんが鼻から豪快噴煙立て続け2本の上、左肩にアルファベットの刺青である。マッ関係無いけどねっ!