ヤマメとバイオ

　この夏、広島に帰省した折り、実家の父母と長男、長女とともに、県中部にある「深入山」の緑と清流に囲まれたつり堀にて、山女（ヤマメ）を20匹以上釣り上げました。大きいものは20cm程にもなります。
　釣り上げたヤマメはその場で塩焼きにして食べることができ、持ち帰りも可能。写真のような塩焼きもいいんだけど、カラっとカラアゲにしたのもまた、香ばしくて最高！！
　実はヤマメはサケの仲間のサクラマスの稚魚、または陸封魚の称で、体側面に黒色斑点（パーマーク）が並びます。学童保育で西丹沢のキャンプ場の渓流の一部に網を張り、マスを放して手づかみで取る「マスつかみ」をやりましたが、こちらはニジマスで、外来種であり養殖研究も進んでいいます。
　ヤマメのほうは日本在来の魚で、ニジマスに比べて人に慣れにくく、全国の水産研究所が養殖にとりくんだものの、困難の連続で、東京都水産試験場によりやっと成功に至ったものだそうです１）。その後遺伝的系統を守った養殖が行われる一方で、三倍体ヤマメ（ 奥多摩やまめ）の作出技術の開発により、通常２年で死ぬヤマメの寿命を伸ばし、大型化することにも成功しています。　
　淡水魚のバイオテクノロジーも進んでおり、雑誌　「バイオサイエンスとインダストリー」のVOL.62　NO.5　2004のバイオで作り育てる淡水魚（岐阜県淡水魚研究所・桑田知宣氏）は、アマゴのバイオテクノロジーについて紹介してあります。

丸善・丸の内本店、９月１４日オープン！

「丸善・丸の内本店」が昨日、
オープンしたそうですね。国内最大級1750坪の大型ブックストアーだそうです。　
　技術士のコーナーもかなり充実しているそうです。
　でも、あまりに置いてある本が多くて、棚ギリギリまで置いてあり、ちょっと触ると落ちそうな感じらしい。
　「技術士チャレンジ」も、手に取りやすいところに平積みにしていただいているようです。
　なだれが起きる前に、買ってやってくださいまし！！！
　今日は、下の子が発熱して自宅にいるのです。
　今日は、２００４花酵母の清酒・焼酎を楽しむ会が東京、虎ノ門であるので、残念だ～～！！
　たらたら家事をしながら、たんたら仕事もしてます。