ミニ食パン型のいちごジャムパン

中級コースのクラスの授業です。



捏ねた生地には茹でたジャガイモが入っています。




成形して電子発酵器で発酵させます。




茹でたじゃがいも入りもちもち食感の「ポンム・ド・テール」を作りました。




チョコシートを折り込んでチップチョコをちらした生地をハート型に巻いてカットしています。




発酵後にホワイトチョコをトッピングしてオーブンで焼成し「チョコハート」も完成です。




丸くのばした生地の上に抹茶生地をのせてかぼちゃペーストの餡を絞っています。




クッキーで作ったヘタを刺して野菜のかぼちゃを模った「かぼちゃパン」になりました(^_^)/




初級コースのクラスの授業です。




生地でいちごジャムを包みミニ食パン型で発酵させクープ(切り込み)を入れ照り卵を塗ります。




オーブンで焼成します。




ミニ食パン型のジャムパン「いちごロール」を作りました。




デザートは京こしあんと京きな粉の和菓子「わらび餅」を作りました(*^_^*)

※令和6年3月31日のODNホームページサービス提供終了にともないホームページを移動しました。
リニューアルしたホームページは http://megumi-room.net です。よろしくお願いいたします！

小野寺惠のプロフィール
令和６年４月スタートの新クラスを３クラス募集いたします。
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