甘夏ピール

たくさんいただいた無農薬の甘夏で、ピール煮を作ってみました。
時間はかかりますが、季節の味をしばらくおいしくいただくためには欠かせない作業。

捨てる部分が少なく、皮も実も種のまわりにこびりついたペクチンまで使っています。
おいしさがぎゅっと詰まって甘夏そのままよりずっと濃厚な香りと味わい。

ケーキにまぜても、そのままチーズなどに添えても…。
楽しめそうです。

６月はお酒をテーマにお菓子を作る予定なので、
グランマルニエ酒などと合わせて登場させたいな。と、考え中です。