「フール ド セル」

久しぶりに家族が集まって家で食事をしました。

お土産に、兄夫婦からアテスウエイの焼き菓子をいただきました。

前から食べてみたかったガレット。
かなり厚焼きで、表面はしっかりした焼き色ですが
中はきれいな卵色をしています。
ほろほろと崩れる食感で塩(フール ド セル)が効いてとてもおいしいです。

そして、偶然にもフランス旅行に行ってきた姉夫婦からの土産には
「フール ド セル」の塩がありました。
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11月のお知らせ


営業時間変更のお知らせ

11月3(金)・23(木)は17:00にて閉店させていただきます。


お休み

5・6、12・13、19・20、26
定休日は毎週日曜・第2・3月曜です。
※6日(月)は臨時休業となります。


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秋・冬のお菓子



バーチ・ディ・ダーマ(チョコレートのクッキー) 5個 560円
 

オ-ガニックココア・ビターチョコレート・アーモンドを加えた
卵を使用しないチョコレートクッキー。
クッキーをミルクチョコレートでサンドしたイタリアのお菓子です。


(材料)国内産無農薬小麦粉・オーガニックアーモンドプードル・オーガニックシュガー
生クリーム・食塩・オーガニックココア・チョコレート・発酵バター



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明日のお菓子


明日は
栗のケーキ(カット)、チーズのクッキー、ゴマのクッキーを販売します。

HPの更新が遅れていますが、
チョコレートのケーキ、クッキー(バーチ・ディ・ダーマ)も販売しています。
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お菓子の種類


本日まで
レモンのクッキー・ケーキ、ココナッツのクッキーを販売しております。

23日(月)より、チョコレートを使用したお菓子を販売する予定です。
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Castagna

栃木の天然栗(Castagna )をいただきました。
お菓子に使ってみようと、栗のシロップ煮を作りました。

シロップ煮の栗を細かくしたものと、ラム酒をあわせてペーストにしたもの
そして栗の粉をいれてケーキを焼いてみました。
最後にラム酒入りのシロップを塗っています。



焼き上がりの生地も栗色です。
和栗で作ったケーキは小豆同様、どことなく和風な感じ。
シロップ煮を使っているので、ちょっと甘めになりました。


お知らせ

たびたびご迷惑をおかけしておりますが、10月6日ごろにお送りいただきました
メールが受信できていないことがわかりました。

週末に注文メールなどinfo@lerisa.jp
のアドレスにメールをくださった方がいらっしゃいましたら
大変お手数ですがご連絡をいただけますようお願いいたします。
アドレス→infolerisa@yahoo.co.jp
TEL&FAX→03-5261-8156

ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願いいたします。
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フィナンシェ


アーモンドのケーキ(フィナンシェ)を作りました。

フィナンシェというと薄くて平べったいものを思い浮かべますが
ケーキ風に焼きました。
アーモンドと焦がしバターがたっぷり入っています。

明日、少しですが販売いたします。

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fare le spese

雨の日曜日、大手町から銀座周辺まで買い物に出かけました。
お菓子を買いに行くためではなかったのですが、せっかく通ったのでお買い物。


  

丸の内のヴィロンで買ったフランスパン(レトロドール)

   

サダハルアオキのマカロンがおいしいと聞いていたので、初めて買ってみました。
荷物が多かったので家に着いたらかなり激しく割れていて、
かわいそうな写真になってしまいました。
お店の中は人がいっぱい、混雑していました。
ケーキやマカロンは色鮮やかですが、内装もパッケージもシンプルで素敵です。
プレゼンント喜ばれそうですね。
ただ、パウンドケーキの賞味期限が製造から60日というところが気になります・・・。


   
  

銀座松坂屋の地下に出店したエコールクリオロではじめてケーキ買いました。
クリのケーキ(モンブランが2種類)そしてオープン当時から人気があるという
チョコレートのケーキ。
チョコレートのケーキをいただきましたが、中は何層にもわかれていて、
チョコレートムースやコーヒー風味のガナッシュ、ナッツのクランチなどが
入っていました。
食感もよく、濃厚すぎずおいしかったです。
左のモンブランには黒蜜が使われているそうです。
いろいろ考えられていますね。
 
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ステンドグラス

ステンドグラスで出来た手作りのランプをいただきました。

夕方ライトをつけるとガラスからこぼれる色づいた光が
お店の白い壁に写ってとてもきれいです。

作った方のお人柄があらわれた素敵なランプです。
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