St.Valentine

2月4日（土）

2月14日はバレンタインデーです。
お店でもチョコレートを使ったお菓子作りに毎日奮闘しています。
大切な方への贈り物、どんなお菓子にしましょうか・・・。
伊勢丹のサロンドショコラでたくさんのチョコレートを眺めながら、
案を考えてみたもののなかなか思い浮かばず・・・。
ギリギリですが、チョコレートケーキを含め4種類ようやく決まりました。

お店の商品をバレンタインバージョンにしました！

①バーチ・ディ・ダーマ　　　　　　3個/400円・5個/630円

②オーガニックアマンドショコラ　　1000円/約70グラム箱入り
　
③ハート型のアーモンドクッキー　　450円

④チョコレートのケーキ　　　　　　1100円/15㎝箱入り

⑤ケーキとクッキーの詰合せ
　（チョコレートケーキ・バーチディダーマ5個、アーモンドクッキー）2100円

今日はそのうちのひとつ
バーチ・ディ・ダーマ（Baci　di　Dama）をご紹介します。

北イタリアピエモンテ州南部　トルトーナという町が発祥のクッキーです。

イタリア語で「貴婦人のキス」というネーミングのこのお菓子は、アーモンドクッキーの間にチョコレートサンドしたころんと丸いクッキー。
イタリアのお菓子屋さんやバールではよく見かけるお菓子です。
レリーサでは2種類のタイプを作っています。
皮付きアーモンドと発酵バターをたっぷりつかったクッキーのあいだに
オーガニックビターチョコレートをサンドしたもの。
もひとつは、ビターチョコレートとココアを練りこんだクッキーにミルクチョコレートをサンドしたもの。
どちらも美味しいですよ。　ぜひ、おためしください！