あらゆる野菜と果物にファイトケミカルは、ある

　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　

今日はスーパー、八百屋、銀行、100円ショップをまわる

八百屋でたくさん野菜を買う

古くなった品を優先して買い

生計に役立てる

たとえば

水菜が三本入りの束×3束

これで50円

水菜は足が早いので

すぐに圧力鍋でスープにする

いわゆるファイトケミカルスープ

ファイトケミカルスープは

4種類（タマネギ、カボチャ、キャベツ、ニンジン）の野菜と定義されている

けれど

あらゆる野菜と果物にファイトケミカルは、ある

自分に必要な栄養素を持った野菜をスープにする技

栄養素を抽出するために、野菜の細胞壁を壊さないといけないので

30分ほど煮て、しっかり熱を加える方法をとる

圧力鍋だと2分で、普通鍋30分が、できるので時間が効率的

ファイトケミカルとは

ギリシャ語の「phyto《植物》」と英語の「chemical《科学》の合成語です

今朝から冷蔵庫にたくさんあるキャベツと、冷凍庫に古くなったの椎茸三パックで

ファイトケミカルスープを作った

ファイトケミカルは、蒸発して逃げてしまうので、

圧力鍋で終了しても圧力を抜かず

自然に常温になるまで待つ

そうすることで

ファイトケミカルが湯気で逃げない

もう一つの圧力鍋で水菜を9束

ギューッと押し潰し、水を入れ、圧力セット。

すぐにできる

おそらく水菜なら水菜、キャベツならキャベツ、椎茸なら椎茸の栄養成分が

スープに溶け出し、効率的に栄養素を飲むことが可能

残った野菜は単品でいろいろ料理

たとえばマカロニとキャベツと椎茸をマヨネーズと胡椒

これで食物繊維たっぷりのマカロニサラダができあがる

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野菜の栄養効果を調べるのが大好きで

飽きることがない

たいていの野菜、果物にはビタミンがある

ビタミンこそが栄養素の要だと思います

ベーターカロチンやポリフェノール、カリウムやカルシウム、鉄分、色々あるけれど

ビタミンを摂取することが

未病（未然に病気を防ぐ意）になっていると思います

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野菜、果物を積極的に摂取することで

体は確実に良くなる

あと運動こそが

最大の健康食品であるともいえます

5分歩くだけでもぜんぜ違う

と思います

みんな本気で

野菜を食べましょう

※写真は西側のベランダのゴーヤ。今年は茂っている。本当に緑のカーテンです。