スジ肉・大根煮

　生協さんで頼んでいた冷凍スジ肉を使って、大根煮を作りました。
　ちょっと薄目の味付けです。



　最初にひと煮してから、シャトルシェフに入れ・・・
　具材が柔らかくなってから、ガス火にかけ、汁気を飛ばします。
　また、シャトルシェフに入れ・・・
　こうして、トロッと柔らかいスジ煮が出来上がります。

　難を言えば、スジ肉をもっと小さく切っておけば、より柔らかくなったでしょうね。
　でも、あの長時間コトコト、うんざりする作業が省けて、とても楽です。
　もちろん、ガス代の節約になります。

　今度は、豚のかたまり肉、バラかスペアリブあたり、挑戦してみます。