近頃は・・・

　赤子が、二階でパソコンしている私にまとわりつくことを覚えたので、投稿アップが遅くなります。
　子達を寝かせてから、続きをしようと思って、自分も一緒に寝てしまいました。

　ですから、今日も大した投稿ではありませんが・・・



　飾りつけをしないと、すごく地味な・・・
　焼き茄子です。
　地味だけど、手間だけは、すごくかかってるんですけどね。

　茄子丸ごとを、グリルでしっかりと焼き。
　焼きあがったところを、氷水につけて、皮を剥きます。
　そして、しばらく水に入れたままで、アクをぬいておきます。
　(地茄子なので、結構きついのです。）
　盛り付ける直前に、水から出して、ぎゅっと絞り、水分をしっかり取ります。

　で、食べやすく一口大に切って、盛り付けたのが、この写真です。

　地味やけど、手間かかってます。
　食べる時は、かつお節と醤油をかけていただきます。
　忘れてましたが、生姜をかけてもいいですね。

　すごく手間がかかりますが。
　夏は、コレが一番人気です。
　さっぱりしていて、ヘルシー。
　大きいばあちゃんにも喜ばれます。

　我が家の茄子。
　今年のは、美味しいです。
　皮が硬いのが難点ですが、実はクリーミーで甘味があります。

　その長所・短所を生かしたのが、焼き茄子、てわけです。

　さて。
　焼き茄子は、昼ごはんでしたが、晩御飯は焼きそばでした。
　子達が喜びますからね。
　業務用中華そばがありましたので、ありあわせの野菜と一緒に炒めました。



　ふつ～の焼きそばですが。
　ひとふりすると、鮮やかで食欲そそる、紅しょうがです。
　自家製です。
　販売してます。
　それが言いたかったわけです。

　塩分の非常に高い、当店の紅生姜ですが。
　細かく切って、焼きそばやチラシ寿司にかけると美味しいです。
　ぜひ、お試しあれ。