鎌倉七里ガ浜自宅厨房、ビストロ風チキンとシイタケのクリーム煮にブルグルとサラダを添えて

買い物から帰宅した。

一旦買い物してレジに並んだら財布を持っていないことに気づき、財布を取りに戻った。あ～大変。

トルコの国民食ブルグルを食べましょう。

クスクスに似たものだ。クスクスが小麦を精製してパスタと同様に成型して細かい粒を作るのに対して、ブルグルは乾燥した小麦をつぶしただけのものだ。

正に全粒粉の食品。

タマネギはみじん切り。大き目のシイタケを６等分する。

これがブルグル。熱湯で戻せばよい。

私はオリーブオイルと塩を加えて湯で戻す。

こちらは６等分された分厚いシイタケ。

サラダ作り。

ドレッシング作り。

まぜればでき上がりだ。

後の調理、味付けはこんなもんで。

生クリーム、マスタード、胡椒、ブイヨン。

チキンからは余計な皮を除きましょう。

フォークで穴を開ける。

そして塩と胡椒をかける。

オリーブオイル、バター、ニンニクを加熱する。

フレンチな香りだね。

ニンニクを取り出す。

そこで皮目から焼く。

ぽん！とひっくり返す。

チキンを出す。

フライパンの油を切る。

同じフライパンでタマネギを炒めてから、シイタケを炒める。

チキンを戻して、そこにブイヨンを溶かした水を加える。

そこでずっと煮る。

蓋して数分、蒸し焼きにする。

マスタードを用意。

鶏肉を出したあと、ソースの中にマスタードを落とす。

よく混ぜる。

足りなければ塩や胡椒で味を調整する。

その中にまたチキンを戻して軽く煮る。

切って皿に盛る。

他の物も盛り付けて、ソースをかけて、サラダドレッシングをかける。

これで完成だ。

いただきます。

おいしそうでしょう。

ブルグルもほくほくだ。

今日は寒いねぇ～。

カウチンを出して来た。

本格的に寒くなるのもあとわずか。