さあ、この強いワインを飲もう。
オーストラリアのマクラレーン・ヴェイルにあるダーレンバーグのシラーズ・グルナッシュのブレンド。
強烈だよ。
初めて飲んだ時はそのパワフルなことに驚いた。
ロッド・スチュワートのアルバムを聴きましょうね。
皆さんもYouTubeで聴いてくださいね。
強烈なワインに負けない強烈なメシを作ろう。
牛スネ肉を圧力鍋使って赤ワインで煮る。
でもドボドボ使うので、先にお見せしたワインを使っていては、飲むものがなくなってしまう。
なので、料理には、こちらのワインを使いましょう。
なんとペットボトル入りです。
ブロッコリー解体中。サラダに使います。
タマネギはたっぷり1個半使いましょう。
試しに煮込み用に買ったワインを飲んでみる。爽やか！
クマさんの容器の中は蜂蜜だ。これも味付けに最後に使う。
タマネギを切りました。
こちらはごちゃまぜのサラダ。
ニンニクも肉を炒めるのに必要だ。
スライスする。
中華鍋でタマネギを炒める。茶色くなるまで。
くいしん坊ワンコのドガティ君が出て来る。匂うらしい。
何ももらえないので、あきらめて去ってゆく。
出た！ 稲村ヶ崎駅前のはぶか牛肉店で買った牛スジ。
どぉ？
イイ感じでしょう。
古いコインをキッチン・ハイターで洗浄中。
8年くらい前に買った200年以上前の銅貨だが、よごれがひどいので、洗浄中だ。
ちょっと手強いスネ肉を切った。
「おとーさん、匂いますね♡」
「そこにあるのは、何ですか？」
「ボクにも見せて！」
ブイヨン、ローリエ、蜂蜜。
さきほどよく炒めたタマネギ。
スネ肉は手ごわいので圧力鍋を使うと便利。
スネ肉に塩と胡椒。
空いた中華鍋にニンニクと油を入れて加熱。
スネ肉には小麦粉を。
そして適度に焼く。少しでいい。
圧力鍋にタマネギを入れる。
スネ肉とニンニクを入れる。
中華鍋で炒めたものが全部入った。
そこに煮こむために買った赤ワインをどぼどぼ入れる。
500ccくらいは入れよう。
さらにマッシュルームをたくさんいれちゃう。そのまま。
加熱する。アルコールを飛ばす。
そして圧力鍋にふた。さらに加熱して、放置。
その間にサラダの盛り付け。
まだ圧力が弱いので、密閉状態になってない。
暇なので、ダーレンバーグの強烈なシラーズ・グルナッシュを飲む。
22年前初めて飲んだ時から変わらぬ強烈さ。
完全密閉状態がこれだ。かかれ、圧力！！！
スジ肉よ、柔らかくなれ。
「おとーさん、シュッシュって言ってますね」
サラダ以外には、バゲットにフライドポテトもつけちゃおう。
「おとーさん、見せて」
仕方ないので見せてあげる。
どうですか、理解しましたか？
コインの洗浄が終了。
マン島（英国王領）のコインだ。
歴史的にマン島は英国王領であるだけで、英国ではない。
議会は独自にあり、通貨も今でも独自だ。
「マン島の」という意味の形容詞はマンクス。
通貨はマンクス・ポンドと言う。
マンクス・ポンドは英国のポンドと等価だ。
マンクス・ポンドはマン島の中で通用し、マン島の中では英国のポンドも使える。
しかし英国ではマンクス・ポンドは使えない。
一昔前のベルギー・フランとルクセンブルク・フランの関係に似ている。
逆サイドは英国王ジョージ3世。1ペニー銅貨なのだ。
王領マン島の硬貨にふさわしい。
アメリカ独立という問題を抱え、自身は精神疾患を抱えた王様。
ジョージ3世の悩みは大きかったろうね。英国史は面白い。
1813年の鋳造だ。
売り出せば円貨で2,800万円ほど・・・ウソォ～。
せいぜいたったの5,000円くらいだ。
どこで買ったと思いますか？
ロンドンの骨董市・・・違うんだなぁ、阪急百貨店ロンドン店・・・じゃなくって大阪の本店。
圧力鍋の蓋を開けた。
ちょっとずつワイン、蜂蜜、ケチャップを足して、さらに煮る。
最後に味見して、塩と胡椒。
ポテトを揚げる。いい香りだ。
出来ましたよ、牛スネ肉の赤ワイン煮。
手強かったスネ肉は、今や箸でも切れる。
トロットロだ。
なんて私は上手なんでしょう(笑)。
よく煮込まれたスネ肉。
こってりとおいしい味。
手強い肉ほど、味わい深いものになるのでした。
サラダもね。ポテトもね。
バゲットもね。
しっかり煮込まれたスネ肉。そしてシラーズ・グルナッシュの強いワイン。
ベスト・マッチングでした。
あぁ～おいし。
オーストラリアのマクラレーン・ヴェイルにあるダーレンバーグのシラーズ・グルナッシュのブレンド。
強烈だよ。
初めて飲んだ時はそのパワフルなことに驚いた。
ロッド・スチュワートのアルバムを聴きましょうね。
皆さんもYouTubeで聴いてくださいね。
強烈なワインに負けない強烈なメシを作ろう。
牛スネ肉を圧力鍋使って赤ワインで煮る。
でもドボドボ使うので、先にお見せしたワインを使っていては、飲むものがなくなってしまう。
なので、料理には、こちらのワインを使いましょう。
なんとペットボトル入りです。
ブロッコリー解体中。サラダに使います。
タマネギはたっぷり1個半使いましょう。
試しに煮込み用に買ったワインを飲んでみる。爽やか！
クマさんの容器の中は蜂蜜だ。これも味付けに最後に使う。
タマネギを切りました。
こちらはごちゃまぜのサラダ。
ニンニクも肉を炒めるのに必要だ。
スライスする。
中華鍋でタマネギを炒める。茶色くなるまで。
くいしん坊ワンコのドガティ君が出て来る。匂うらしい。
何ももらえないので、あきらめて去ってゆく。
出た！ 稲村ヶ崎駅前のはぶか牛肉店で買った牛スジ。
どぉ？
イイ感じでしょう。
古いコインをキッチン・ハイターで洗浄中。
8年くらい前に買った200年以上前の銅貨だが、よごれがひどいので、洗浄中だ。
ちょっと手強いスネ肉を切った。
「おとーさん、匂いますね♡」
「そこにあるのは、何ですか？」
「ボクにも見せて！」
ブイヨン、ローリエ、蜂蜜。
さきほどよく炒めたタマネギ。
スネ肉は手ごわいので圧力鍋を使うと便利。
スネ肉に塩と胡椒。
空いた中華鍋にニンニクと油を入れて加熱。
スネ肉には小麦粉を。
そして適度に焼く。少しでいい。
圧力鍋にタマネギを入れる。
スネ肉とニンニクを入れる。
中華鍋で炒めたものが全部入った。
そこに煮こむために買った赤ワインをどぼどぼ入れる。
500ccくらいは入れよう。
さらにマッシュルームをたくさんいれちゃう。そのまま。
加熱する。アルコールを飛ばす。
そして圧力鍋にふた。さらに加熱して、放置。
その間にサラダの盛り付け。
まだ圧力が弱いので、密閉状態になってない。
暇なので、ダーレンバーグの強烈なシラーズ・グルナッシュを飲む。
22年前初めて飲んだ時から変わらぬ強烈さ。
完全密閉状態がこれだ。かかれ、圧力！！！
スジ肉よ、柔らかくなれ。
「おとーさん、シュッシュって言ってますね」
サラダ以外には、バゲットにフライドポテトもつけちゃおう。
「おとーさん、見せて」
仕方ないので見せてあげる。
どうですか、理解しましたか？
コインの洗浄が終了。
マン島（英国王領）のコインだ。
歴史的にマン島は英国王領であるだけで、英国ではない。
議会は独自にあり、通貨も今でも独自だ。
「マン島の」という意味の形容詞はマンクス。
通貨はマンクス・ポンドと言う。
マンクス・ポンドは英国のポンドと等価だ。
マンクス・ポンドはマン島の中で通用し、マン島の中では英国のポンドも使える。
しかし英国ではマンクス・ポンドは使えない。
一昔前のベルギー・フランとルクセンブルク・フランの関係に似ている。
逆サイドは英国王ジョージ3世。1ペニー銅貨なのだ。
王領マン島の硬貨にふさわしい。
アメリカ独立という問題を抱え、自身は精神疾患を抱えた王様。
ジョージ3世の悩みは大きかったろうね。英国史は面白い。
1813年の鋳造だ。
売り出せば円貨で2,800万円ほど・・・ウソォ～。
せいぜいたったの5,000円くらいだ。
どこで買ったと思いますか？
ロンドンの骨董市・・・違うんだなぁ、阪急百貨店ロンドン店・・・じゃなくって大阪の本店。
圧力鍋の蓋を開けた。
ちょっとずつワイン、蜂蜜、ケチャップを足して、さらに煮る。
最後に味見して、塩と胡椒。
ポテトを揚げる。いい香りだ。
出来ましたよ、牛スネ肉の赤ワイン煮。
手強かったスネ肉は、今や箸でも切れる。
トロットロだ。
なんて私は上手なんでしょう(笑)。
よく煮込まれたスネ肉。
こってりとおいしい味。
手強い肉ほど、味わい深いものになるのでした。
サラダもね。ポテトもね。
バゲットもね。
しっかり煮込まれたスネ肉。そしてシラーズ・グルナッシュの強いワイン。
ベスト・マッチングでした。
あぁ～おいし。
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