どぼ漬け

蒸し暑い一日でした。

風は強くて　よう吹いてたけど、なまぬる～い熱い風で

よけいに蒸し暑さを感じました。

 

写真は　お茄子ときゅうりのどぼ漬け。（ぬか漬け）

ちょっと長く漬けすぎて　つかりすぎたので、

薄めに切って　10分程度　水に漬けて　塩気を少し抜き、

たっぷりのおろし生姜とだし醤油少々で和えました。

今日みたいな暑い日に　ぴったりの一品です。

どぼ漬けの酸味は　しっかり残ってるので、

さっぱりしていて　とても美味しいのです♪

箸休めにも　ぴったり。

私は　こうして食べるのが好きなので、わざと長く漬けておいたりします。

また　次の分を　漬けとかんとね。＾＾