小松菜

【小松菜のしゃきしゃき煮】

材料：昆布、椎茸、榎茸、人参、小松菜、京薄揚げ。

調味料：天然塩

焦げないように水50ccくらいは入れて、蓋をして弱火で重ね煮しました。
調味料は塩だけなので、人参の甘さが引き立ちます。
さらに昆布と椎茸のダシは味わい深くします。

ここにイリコや鰹節が入ると、野菜の上品さを壊してしまいます。

小松菜はカルシウムが豊富なので、意識して食べましょう。