夏野菜のココナッツカレー

プチトマト、きゅうり、なすび、さやいんげんがいっぱいなったので、カレーを作りました。

鍋には６人分あります。

グリーンピースは冷凍保存してたもの、コーンは市販の冷凍食品です。

ルーはナチュラルハウスのオリジナルカレールー(これには玉ねぎが入ってません)、ココナッツミルクは業務スーパーで買いました。

調味料は塩、粗挽き胡椒、天日干しの土生姜、さらにカレー粉を追加してます。

タイ料理店のより辛くないですよー(笑)

トマトと薄揚げ

トマトがいっぱいなったので、薄揚げとオリーブ油で炒めた。

塩、醤油、粗挽き胡椒の味つけ。

中華料理なら薄揚げではなく卵を使うんでしょうが。

そうめん始めました

ミニトマトは自家栽培、紫蘇は自生、ハムは台湾の全素大豆ハムですよ。

今日のかき揚げ

ニンジンの葉っぱ(まびき菜)とエリンギのかき揚げ。

醤油をかけて食べた。

タケノコ混ぜご飯

タケノコをご近所さんからいただきました。

山椒の葉っぱは我が家のです(笑)

小豆ご飯

最近ちょっと血圧が不安定な感じなので、雑穀ご飯に小豆を加えて食べてます。

　

そんなお年頃になりました(苦笑)

パプリカとエリンギのオーガニックパスタ

具を炒めるときはオリーブ油をいっぱい使います。ケチルと美味しくなりません(笑)

緊急事態宣言が延長で自炊率の高い今日この頃です。

また食べて応援にも行きたく思います。

そら豆

シンプルに油で炒めて塩胡椒をパッパッパッと振りかけました。

おうちご飯

冷やし中華始めました～。

えんどう豆と高野豆腐の炊いたん。

豆ご飯

豆を塩ゆでしてご飯と混ぜただけ。

本当は、米と豆を一緒に、さらに言うとサヤも一緒に炊いた方が、香りが立ち味も美味しくなるのですが‥‥