《お饂飩》

国内産小麦を皮ごと挽いて作った稲庭うどんをいただきました。

麺色は蕎麦に近く、小麦の風味と旨味が感じられ、洗練された繊細さはありませんけど、素朴な自然の味わいでした。

小麦本来の持つビタミン,ミネラル,食物繊維も含まれ、栄養面でもええようです。