最近・・・野菜がはずれます。

基本の家庭料理　おもてなし1回目
『五目炊き込みご飯』『茶碗蒸し』『ほうれん草のごま和え』

茶碗蒸しの椎茸　いつもなら　2個飾り切りの練習をしていただくのですが
昨日買った椎茸が　鮮度が悪く・・・軟らかくなってしまっていて
4日前に買って残っていたまだ張りのある椎茸1個のみになってしまいました。
ごめんなさいね

お詫びというわけではなかったけど
銀杏とささみの使い方として、水菜を加えた炒め物をちゃちゃっと作って
プラス一品ご紹介

この時期、寒暖差があったり、湿度が高かったりするからか。はずれの野菜を
買ってしまうことが多いな・・・

生徒さんの声
定番ながらも家で作ったことのない料理でした。
蒸し器なしで作れるので茶碗蒸しは挑戦してみようと思います。
とてもおいしかったです。

　どれも美味しく出来上がりましたね　
　　　ぜひ一品ずつチャレンジしてみてください

午後からは　作り置きおかず『肉団子』





酢豚風を特に気に入っていただきました

ニョッキはモチモチが好きですか？

『じゃがいものニョッキ　トマトソース』





『銀鮭のフライ　カレー風味』　『レタスのシーザーサラダs』




『パインミルク寒天』　寒天の形が決まらないまま今月の野菜満喫１回目のレッスン



今日は２パターン　作ってもらいました。



生徒さんの声

ニョッキはモチモチしている食感が好きなので、自分で作る時は粉多めとかで
やってみたいと思います。レシピ通りだけではなく、たくさんのアレンジメニューや
好みに合わせたやり方も教えて頂けるので、大変助かります。


実は　ニョッキが苦手なワタシ・・・　特にモチモチが苦手　
薄力粉と強力粉を半々にする予定だったのに　ついつい薄力粉だけで
作ってしまいました

もちもち好きのSさん　ごめーん

ご自宅では　ぜひ強力粉100%　粉多めでぜひ作ってね

夏を先取り♡沖縄気分

ガス局　西中田サービスセンターさんの料理教室　
今日はM先生が担当

一皿で野菜もお肉も食べられるタコライス
トロピカルカップケーキはホットケーキミックスを使った簡単ケーキ
夏の暑さに負けないように、体調を崩さないための食生活のポイントや
食欲がない時の調理の工夫などのお話も

『タコライス』『にんじんしりしり』『もずくスープ』『トロピカルカップケーキ』

台風2号の影響で　予約していた沖縄からの食材が入荷しなくて　買い物大変だったらしいです。

いわしのオイル漬け

生徒さんの声
いわしは避けていたのですが、これからは積極的に作っていきたいです。
トマト煮込みのスパゲッティおいしかったです。サラダも温かさとボリュームがあっていいですね。
オムレツはお弁当によさそうです。

　今日のいわしは脂がのっていて少し扱いづらかったのですが、初めてとは思えないほど　手開きが上手でしたね　
　　　お安い時にまとめて作って楽しんでくださいね。
　　

グリルポテトは焼き立てをどうぞ

５月メニューの野菜満喫レッスン　
先月急なお休みをいただいた方の　振り替えレッスンでした。

『筍入り黒酢酢豚』『青のりポテト』
『万能ニラダレ アレンジ２種』『チーズクッキー』






フライドポテトと違い、グリルで焼くだけのポテト
手軽で良いのですが、油であげた時に比べて　冷めやすい　ので レッスンでは 焼き立てを　ちょこっと試食
しちゃってました。





生徒さんの声

店で食べた黒酢酢豚と違い、あっさりとして食べやすかったです。味も好みに合っておいしかったです。
いつもニラは卵とじが多かったので、ニラダレの作り方を教えて頂き、これからは家でも作っていろんな
料理に使って食べてみようと思います。
青のりポテトもチーズクッキーもとてもおいしかったです。

酢豚は肉がやわらかく、しょうゆ味でとてもおいしかったです。
青のりポテトは簡単にできて、できたてを食べるとおいしかった。今度孫が来た時に
作ってみようと思った。万能ニラダレはいろいろなアレンジができて便利だと思いました。