5月のお弁当

お弁当にも　たけのこ

青椒肉絲にしました



七ツ森の畑の土手で採った　わらびとフキのに煮物も



魚は　ちか　です。

たけのこの下処理

たけのこの茹で方をレッスンでは体験していただくことは時間的にむずかしいので

アップしておきますね

できれば、皮つきで茹でます。　鍋に入らなければ皮をむいて、切って茹でても。

不要な先を切りおとし



茹でた後で皮をむきやすいように　切り目をいれておきます。



米ぬかを入れて　茹でます。　大きさによりますが、30～40分くらい。竹串が刺されば

米ぬかが　えぐみをとる役割をしてくれます。茹でたらそのまま鍋の中で冷まします。



大きいたけのこはやむを得ず、半分に切ったのですが、糠が入り込むので良く洗わなきゃ。



あとは　水につけて冷蔵庫で保存します