牛丼は牛肉選び

今月の野菜満喫レッスン

牛丼。

〇〇家、◯や　などは　アメリカやカナダ産の牛肉　で脂がそれなりにある
薄切りのもの。

脂の質、香りで　出来上がりがだいぶ違います。

普段　国産牛肉を使っていますが、価格的に　輸入牛をと

タスマニアビーフを買ってみました。脂の量もほどほどと作ってみましたが

少し牛の匂いを感じるので　結局レッスンでは　国産。

輸入牛肉の場合は、一旦煮汁の中で冷ますと　味がなじんで　美味しくなるようです