たまごサンド

仙台市地域活動栄養士会　調理実習研究グループの定例会

今年度数年ぶりに復帰したのですが、コロナ禍でほぼ開催がなくやっと参加できました

メンバーは皆さん　ベテラン先輩方、以前は20名いたのですが、高齢化で今は10名程度。
先輩のワザ、経験をいろいろ教えてくださーい。

メニューは『たまごサンド』『春野菜のミネストローネ』『甘酒プリン』



私のたまごサンドは　粒マスタードを食パンに塗るのですが、　Sさんは卵の中にフレンチマスタードを
入れるレシピ。　私のとは味わいが違い、マスタードの香りも味わえるちょっと大人のたまごサンド
お酒と合いそー

春野菜のミネストローネは　菜の花のほろ苦さが　春を感じ、ミニトマトを少しいれることで旨味が
増えてました。
レシピをみて量が多くてびっくりしましたが、サンドイッチと一緒に食べるおかずスープでした

デザートの甘酒プリンは　イチゴの切り方、ソースの甘さ、量が良いバランスでした。
たっぷりでしたが、カロリーはあまりなく嬉しいです。



サンドイッチに　よくパセリが添えてありますが、あれはパンの乾燥予防と　学生の時に習いました。
今日はパセリの代わりに菜の花　ありですね