火加減には注意しましょう

『豚角煮』　

圧力鍋をお持ちで無いとのことでしたので、普通のお鍋でのレッスンリクエスト。

下茹でしたあと、肉が硬くならないように調味料でゆっくり弱火で煮ていたつもりだったのですが

強めの火加減になってしまっていました　　

照りもよく　見た目は美味しそうですが　ちょっとお肉が硬かったかな。





コロッケ、チャーハンと　今日は火加減が難しいメニューばかりでしたね。