ＣＡＯＳ
建築設計事務所カオスのホームページから
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ホームページの作成ソフトの不具合で
直接リンクが設定できないために
ＯＣＮの古いブログを経由しての
アクセスになっています。
世間の家庭ではどうしているんでしょう？
我が家では、
包丁をお盆の前と年末に、私が研ぐことになっています。
今よりもっと ・ もっとヘタだった頃に
おかしなクセを付けてしまっていて、
刃を砥石に一定の角度であてられていなかったんでしょうね。
断面が丸くなってしまっています。
これを直したいけど上手くいきません。
鉄の刃は砥石と擦れる感触もいいんですけど、
ステンレスの両刃って研いでいても面白くなくてキライです。
しかも、今日気づいたのですが、
表裏のバランスが崩れて
刃先で中途半端な片刃みたいになっているんですね。
大根を立てて、竪に割るように切ってみたら、
必ず左に曲がってしまいます。
これは困った ・ ・ ・ 。
コンピューター仕掛けのモノは、
調整を間違って良い状態に戻せなくなったら、
リセットして最初の状態に戻せるけど、
手でする作業は、
一度下地を傷めてしまうと簡単には直せないんですよね。
これが面白さや味わいでもあるけど、
我が家の包丁は、
砥石も含めて 『 買った状態に戻す 』 スイッチが欲しい ・ ・ ・ 。
