桃酒とリンゴブランデー完成

桃酒も頃合なので実をひきあげて濾す。

どちらも同じ条件で漬けた桃なのだが
熟した実を使ったほうは色が濃い。
レシピでは「固めの実推奨」だったので
味の違いが興味深い。


リンゴブランデーは実が変色していて
あまりそそらない外観。


トップ画像は左から
桃酒１、桃酒２、リンゴブランデー。
いずれも室温、ストレートで味見をする。

桃酒１（固めの実を使用）

すっきりした甘さに桃の甘い香り。
これはとても完成度の高いお酒だ！
このままいくらでも飲めてしまいそう。

桃酒２（熟した実を使用）

香りは桃酒１に負けている。
少しべたっとした甘みで、雑味を感じる。
ホワイトリカーのきつさが後味に残るので
何かで割って飲んだほうが美味しいかも。

リンゴブランデー

上の桃酒２種を飲んだあとだと
味の軽快さにびっくりする。

ブランデーなのでさぞかしきついのかと思いきや、
あっさりした甘みと酸味のバランスがよく
女性でも飲みやすい味に仕上がった。


３つともそれぞれ楽しめる味に仕上がってよかった。
しかしこうしてみると、やはり先日のさくらんぼ酒は
まだまだ迷走中ということなんだな…。

ちなみに今回、移し変えた容器は１Ｌサイズのもの。
リカー９００ｍｌで作った果実酒だからちょうどぴったり。

この容器は少し遠いスーパーにあるので、
こまめに買出ししていたが１Ｌのものだけ品薄状態。

この時期を逃すと果実酒関係の品は手に入りにくくなるので、
みんな必死なのかしらん？

*

ＮＨＫの「今日の料理」を見た。
梅酒にあとからソルダムやプラムを漬け込む
「にぎやか梅酒」、美味しそう～～。

字幕やナレーションでは「ホワイトリカー」と言っていたが
あれは焼酎なのではと内心思っている。

ほかに梅の甘露煮やシロップなども紹介されており、
なんだかテキストも買いたくなってしまった。