昨日届いた和歌山 池喜さんの南高梅を
さっそく漬けてしまおう。
南高梅３．５ｋｇ、塩６５０ｇ。
梅の上にお皿を１枚のせ、
ガラスのふたをして梅酢があがるのを待つ。
今年は全体に小ぶりだというお話だったけれど、
７０ｇ台がゴロゴロあった。
今回の大玉王はこれ。堂々の７９ｇ！
別に小ぶりじゃないんじゃ…と昨年の記事をみると
またたびダイアリ：土用干し第一弾終了そして紅ショウガ
こちらは９４ｇだった。昨年は異例だったのだな。
漬けてしまえば大きさの違いは関係なくなるので、
漬け込む前の、毎年のちょっとしたお楽しみであった。
今年は完熟南高梅で日本酒梅酒をお試しで漬けてみる。
完熟南高梅５００ｇ、富久錦純米原酒９００ｍｌ、果糖１５０ｇ。
冷蔵庫のスペースの都合上、２Ｌ瓶で９００ｍｌにした。
残りのお酒９００ｍｌには、あんずか桃を漬けるつもり。
さっそく漬けてしまおう。
南高梅３．５ｋｇ、塩６５０ｇ。
梅の上にお皿を１枚のせ、
ガラスのふたをして梅酢があがるのを待つ。
今年は全体に小ぶりだというお話だったけれど、
７０ｇ台がゴロゴロあった。
今回の大玉王はこれ。堂々の７９ｇ！
別に小ぶりじゃないんじゃ…と昨年の記事をみると
またたびダイアリ：土用干し第一弾終了そして紅ショウガ
こちらは９４ｇだった。昨年は異例だったのだな。
漬けてしまえば大きさの違いは関係なくなるので、
漬け込む前の、毎年のちょっとしたお楽しみであった。
今年は完熟南高梅で日本酒梅酒をお試しで漬けてみる。
完熟南高梅５００ｇ、富久錦純米原酒９００ｍｌ、果糖１５０ｇ。
冷蔵庫のスペースの都合上、２Ｌ瓶で９００ｍｌにした。
残りのお酒９００ｍｌには、あんずか桃を漬けるつもり。
梅干しも美味しそうに
梅酢があがってくるのが
楽しみですね
私も来年は頼もうかな・・
今年の減り具合によるけど。。。
綺麗な お梅さまが 鎮座されている ざるが
みごとですね＝＝＝
量りの上のお梅さま
みごと＝ と思ったら
去年は ９４㌘？？
思いがけない寒さがありましたけれど
今年も綺麗な梅で よかったですね～～～
最近は小粒のほうが人気だと
池喜さんがおっしゃってたのですが
１つづつ洗ったりする手間は大粒のほうが
ラク、そして豪快だったりします。
一晩たって、梅酢はまだちょっぴりです。
がんばってグルグルまわします。
暇さんの梅干の仕上がりも楽しみですね！
この時期だけは妙に張りきってしまいます。
季節限定の趣味ということで…。
天候不順で心配していましたけれど、
こちらの農園さんは大丈夫だったようで
今年もよい梅をいただくことができました。
少し余った南高梅はジャムにしましたよ。
うちに来たのは紅南高の大玉がキングで
63ｇだったかな？
それでも 大きくてびっくりしましたよ！
大きい梅は 見応えがあって良いですね。
やはり私も手作りのだいご味を味わいたいから
来年も 池喜さんにお願いしようと思います。
先日、純米酒とリカーを半々で、熟した梅で
梅酒を漬けるというのを紹介していました。
せっかくの日本酒にリカー・・・？と思い
熟した梅の部分だけ 真似っこしてみましたよ。
青梅よりまろやかになるそうですね～
私も毎年、箱をあけるたびにびっくりしてしまいます。
池喜さんの南高梅ならではですな～。
熟した梅に純米酒とリカー、つまり焼酎ですか！
そういえば、日本酒ベースの梅酒を販売している蔵元さんが
「よその蔵は焼酎つかってるんだ！」と言ってたのですが
つまり、ブレンドしてたということだったのですね。
なるほど、ようやく納得しました。
黄熟した梅だとどんな味になるのか、楽しみですね！
すごく大きいし とっても綺麗。
天候不順にも負けずに育ってくれたんですね～。
大玉梅干し 楽しみですね。
手にのせてしみじみしました。
こうして毎年、譲っていただけることを
ありがたく思います。
大玉梅干は丸ごと、おにぎりの中ににぎりこんで
「当たり」にしたりしてます。