以前にしめ鯖の押し寿司を作ったとき、
表面を炙るためにポケトーチを使ったら火力が安定せず、
思ったような焦げ目がつく前に火が消えてしまうため
何度もカチカチやらないとならず、イライライライラ…。
私が不完全燃焼になったわ。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock2.gif)
ポケトーチは外で花火に火をつけるとかだと便利なのかもね。
もうこれはイワタニの料理用ガスバーナーを買うしかない!
イワタニのバーナーはカセットガスにカチリとはめて使う。
ノズルをひねってカチッとボタンを押すと火炎放射!
みなぎってくるものがありますね…。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
これで、クレーム・ブリュレを作ってみよう。
クックパッドのよしさんのレシピで。
本格、濃厚、クレームブリュレ! by よし*
ちょうど材料も揃っていたしココット型もあった。
しかし私はガスオーブンを滅多に使わないので
上に乗っているものをどかすのがめんどくさい。
…ので、蒸し器を使うことにした。
フィスラー ロイヤル 4.5Lの付属の蒸しカゴ。
今みたらロイヤルはもう型落ちなのね。
新型も使いやすそうでうらやましい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/95/a79e8565fb7c3d5e0c036f0ea09e99f3.jpg)
6つ全部は並べられなかったので、
1つは上に乗せて、そのままフタをした。
お湯が沸騰してから蒸しカゴをのせ、
無水調理用のふたをしめて弱火にして20分くらいかな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/6d/965347ba3409b9e0d20d8c43215bed87.jpg)
よしさんのおっしゃるとおり、ココットを横にして
固まり具合を確かめてから火を消し、粗熱をとって冷蔵庫に入れた。
プリンが完全に冷えたところでグラニュー糖をのせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/69/d732a9745aefb97d2b2490df713b1f6f.jpg)
余っているスティックシュガーがあったので
それを使ったが1つのココットに6gだった。
よーし、炙るよ~。
バーナーの炎から作業台を保護するため
オーブン用の鉄板の上にココットをのせた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/d7/9ca7cb4d83fb35979ffeedb50e9a6720.jpg)
ゴオオオ。
砂糖が溶けてふつふつしているのを冷蔵庫に入れる。
できた。カラメルになってるね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/7e/e0557906dbebc0e6ae743138d3ab6d1d.jpg)
表面はパキパキの飴細工ふう。
スプーンでバキッと割り込む。
キャッホイ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/17/7f3053352755b658320c672c164c8bb2.jpg)
なかはとろーり、ふんわり。
シンプルだけどすごく美味しい。
お菓子づくりも久しぶりなので、
こんなにうまくできて嬉しいのなんの。
よしさんに感謝です。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
表面のパリパリ部分は、長時間冷蔵庫に入れておくと
柔らかくベタベタになるらしい。
自分でたしかめてみたところ、4時間くらいは平気でしたな。
12時間後にみたら、もう柔らかくなっていたけれど。
これはまたつくるよ~。![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_wel.gif)
表面を炙るためにポケトーチを使ったら火力が安定せず、
思ったような焦げ目がつく前に火が消えてしまうため
何度もカチカチやらないとならず、イライライライラ…。
私が不完全燃焼になったわ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_shock2.gif)
ポケトーチは外で花火に火をつけるとかだと便利なのかもね。
もうこれはイワタニの料理用ガスバーナーを買うしかない!
イワタニのバーナーはカセットガスにカチリとはめて使う。
ノズルをひねってカチッとボタンを押すと火炎放射!
みなぎってくるものがありますね…。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
これで、クレーム・ブリュレを作ってみよう。
クックパッドのよしさんのレシピで。
![Cpicon](http://img3.cookpad.com/image/link/cpicon.gif)
ちょうど材料も揃っていたしココット型もあった。
しかし私はガスオーブンを滅多に使わないので
上に乗っているものをどかすのがめんどくさい。
…ので、蒸し器を使うことにした。
フィスラー ロイヤル 4.5Lの付属の蒸しカゴ。
今みたらロイヤルはもう型落ちなのね。
新型も使いやすそうでうらやましい。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/12/95/a79e8565fb7c3d5e0c036f0ea09e99f3.jpg)
6つ全部は並べられなかったので、
1つは上に乗せて、そのままフタをした。
お湯が沸騰してから蒸しカゴをのせ、
無水調理用のふたをしめて弱火にして20分くらいかな。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/6d/965347ba3409b9e0d20d8c43215bed87.jpg)
よしさんのおっしゃるとおり、ココットを横にして
固まり具合を確かめてから火を消し、粗熱をとって冷蔵庫に入れた。
プリンが完全に冷えたところでグラニュー糖をのせる。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/34/69/d732a9745aefb97d2b2490df713b1f6f.jpg)
余っているスティックシュガーがあったので
それを使ったが1つのココットに6gだった。
よーし、炙るよ~。
バーナーの炎から作業台を保護するため
オーブン用の鉄板の上にココットをのせた。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/4b/d7/9ca7cb4d83fb35979ffeedb50e9a6720.jpg)
ゴオオオ。
砂糖が溶けてふつふつしているのを冷蔵庫に入れる。
できた。カラメルになってるね!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/5c/7e/e0557906dbebc0e6ae743138d3ab6d1d.jpg)
表面はパキパキの飴細工ふう。
スプーンでバキッと割り込む。
キャッホイ。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/55/17/7f3053352755b658320c672c164c8bb2.jpg)
なかはとろーり、ふんわり。
シンプルだけどすごく美味しい。
お菓子づくりも久しぶりなので、
こんなにうまくできて嬉しいのなんの。
よしさんに感謝です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_en.gif)
表面のパリパリ部分は、長時間冷蔵庫に入れておくと
柔らかくベタベタになるらしい。
自分でたしかめてみたところ、4時間くらいは平気でしたな。
12時間後にみたら、もう柔らかくなっていたけれど。
これはまたつくるよ~。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hamster_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kuma_wel.gif)