地震！

いまさっき、生きてきて初めてといえるレベルのすごい地震がきましたが
私は大丈夫です。

戸棚からものが落ちたり、机のうえのポットから
お茶がだばだばこぼれたり、引き戸があいたり、
ガブ猫が怖がったりしましたけど停電にはならなかった。

冷蔵庫？で瓶同士が当たってカチャカチャ鳴ってるわ。
余震が続いててこあいです。

ＴＶつけたけど震源地近くのニュースばっかであんまり役に立たない。
地元のニュースをやってください。

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夫とも連絡がとれて、今はときどき余震あり。（１７：１５）
ツイッターのほうもよろしくです。
https://twitter.com/#!/purucosta

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夫が真っ暗なか歩いて帰ってきました。（１９：３０）
どういうわけか、うちのまわりだけは停電していないようです。
しかし今後とまる可能性がないわけではなく
続いている余震に怯えつつ過ごしています。

ＮＨＫ総合をみていたら、各地の被害のすさまじさに息をのみました。
津波怖い…。
この規模の地震は観測を始めて以来、初めてだそうですが
ＴＶから目をはなすことができません。（２１：００）

鯵、太刀魚、しこいわし

先月末あたりに食べた魚など。

この鯵はちょうど小田原直送便で入ってきたもので
魚屋のお兄さんがおすすめしてくれたもの。
小ぶりだけど新鮮だ～。

手に入れたばかりの鯵切り包丁の出番ですわ。

黒打槌目かっこいい！
この輝きを維持したいもので…。

さすが切れ味は素晴らしく、すいすいと３枚おろしに。
身のほうの写真を撮るのを忘れてしまった。

朴木(ほうのき)の柄の部分に魚臭さがしみこんだので
あとから何度も洗ったけれど、あれは使う前に
水をしみこませておくべきなのかしら。

骨せんべいも作ったよ。



こちらは太刀魚。

実は今までに食べたことがないので、
どうしたものかと思いつつ、筒切りにしてもらった。

そのままハーブ塩、胡椒でソテーにした。

白身で美味しかったけれど、体の両脇にある細かい骨が
口に残ってちょっと食べづらかったので、
今度は自分で３枚におろしてみよう。


しこいわし（カタクチイワシ）

こちらはちょっとお疲れのものも混じっていた。

元気そうなのを選んで、
塩分１５％で丸ごと漬け込み、アンチョビを目指す。

しこいわしの表面にぴったりとラップをかぶせてふたをする。

室温で１０日置いたところ。

魚体がきれいに保たれている。
液体は琥珀のような、紅茶のような色になり、
煮干で濃いだしをとったときのような香りがする。

このまま３ヶ月くらい置くらしいけれど
早くお味見してみたい。


残りは手びらきして、すし酢でしめた。

ゴマをふり、生姜醤油をかけて食べる。

シーサーさんは、お仕事中ですよ。



この、軽くしめたシコイワシ、とっても美味しかった。

５月頃まではとれるらしいので、
みつけ次第、また買おう～。

ひなまつり

いつもの魚屋さんに穴子と大きなハマグリがあった。

穴子は３枚におろしてもらって
昆布出汁にザラメ、酒、醤油で煮穴子にした。
アタマと骨も、もらってくればよかったな。


１０ｃｍのケーキ型で押し寿司にした。

あれっ？　なんだかハンバーガーみたい。

大きなハマグリは絵になりますな。


ひなまつりの可愛い箸おき。


昨年７月に漬けてからずっと冷蔵庫で熟成されていた
日本酒桃酒。


かなりこってりした甘さなので、
レモン汁を絞り込むとちょうどいい感じ。


あなご寿司もお吸い物も美味しくできた。