寒天ダイエット用レシピ 一覧

５月下旬から寒天を摂取するようになって、約３ヶ月が経過した。
試行錯誤の結果、水寒天にトッピングか果実酢寒天にヨーグルト、
あたりで今は落ち着いている。１日の摂取量は２ｇ相当である。

こうして振り返ってみると、色々なものを固めて喜んではいたが
味は二の次といったものも多かったので、ご覧になった方のレシピの
参考になるかはいささか疑問である。

さてこの３ヶ月のダイエット効果はというと、寒天摂取に加えて
食事制限（1300kcal/日、しかしけっこう好きなものを食べている）、
ビールを焼酎ソーダ割りに変更、週に２～３回は１万歩目安に早足で
ウォーキング、を続けた結果、マイナス６ｋｇとなった。

ただしこれは、それまでの暴飲暴食を改めたことで、標準体重から
１０ｋｇオーバーしていた分が自然に戻ってきているだけともいう。

プルコ３４歳、現在１５１ｃｍ、５４ｋｇ。
とりあえずの目標体重は５０ｋｇだが、できれば４０ｋｇ台を目指したい。

色々な寒天を作るのは、上で書いたように一段落したため
ここに一覧として記しておく。上のものほど最近の日付となる。

使用した粉かんてんは、伊那食品のかんてんクック、イトーヨーカドーの
里だより粉末かんてん、こだわり食材572310.com （粉に砂糖ドットコム）の
国内産原料１００％のもの。

かんてんクック、里だより粉末寒天は２ｇあるいは４ｇに分包されているため
使いやすい。こだわり食材の粉寒天は、海草特有の匂いも少なく、仕上がりも
より滑らかで高級感があった。

個人的にはどの粉寒天でも満足である。

*

巨峰サワードリンク寒天（巨峰サワードリンク完成）

ぶどう酢寒天

梅サワードリンク寒天

オレンジサワー寒天

パイナップル寒天

コーヒー寒天

キウイ寒天

スキムミルク寒天

さかな寒天？

水寒天の納豆がけ

そらまめずんだ白玉あんみつ

トマト寒天

キウイと牛乳寒天

金時豆パウダーで一口アイス

オレンジ寒天を色々な型でつくってみる

茶豆ずんだ寒天

煎茶とあんこの寒天

ピニャコラーダ寒天

グレープフルーツ寒天

アールグレイところてん

スイカ寒天

オレンジ寒天

チョーヤ　とろける黒糖梅酒寒天

柚子茶寒天

シークヮーサー寒天

アールグレイ寒天

豆乳バナナ寒天

ココナッツミルク寒天

*

～番外編～

梅寒天３種

芋豆寒天

金魚寒天

黒豆寒天

たねや　五六あわせ（ごろあわせ）

源　吉兆庵　涼観水

ぶどう酢寒天

梅サワードリンクが大成功だったので、また果実酢を仕込もうと
スーパーに行った私がリンゴ酢の隣に見つけたものがこちら。

ミツカン：薫る果実酢　ぶどう

ぶどう酢…！　巨峰が安くなったら自作してみようと思っていたけれど
市販のものも試してみたいところ。

売価７００円代で、リンゴ酢の４００円代より、やや高めである。

買って帰り、ラベルをまじまじと読むと、これはリンゴ酢の仲間と
思っていたのだが、飲用として少しマイルドな味に調整されている様子。


５倍希釈なので、原液を少し味見してみる。
たしかにブドウ酢だ。しかし自作の梅サワードリンクのように、
脳天に衝撃の走るような酢の強烈さは無く、とても飲みやすい。

これも寒天にしてみよう。

★　用意するもの　★

粉かんてん　４ｇ
水　５００ｃｃ
ぶどう酢　１５０ｃｃ

１）粉かんてんを水に溶き、混ぜながら２分間沸騰させる。
２）火からおろし、あら熱をとりながらブドウ酢を加える。
３）容器に流し込み、冷蔵庫へ。

輝くワイン色がとても美しい。
酢入りのブドウジュースがゼリーになったようなイメージである。
あまり酢が得意でない人も、おいしく食べられると思う。

梅サワードリンク寒天

私は夫と猫２匹と暮らしているのだが、夫は基本的に私の作る
ダイエット用寒天を食べようとはしない。

まあ、私自身も、「自分で作った」と「よく冷えている」の２つが
なければ厳しいデキだったものも多いので、それは仕方ないと
あきらめていたのだけれど、先日のオレンジサワー寒天
は意外にも口にあったようなのだ。

私はずっと地元育ちだが、夫は京都の人なので、食に関する
文化…といったら大げさだが、お互いにすりあわせが必要な
場面が多い。

「ところてんには絶対、黒蜜！」といっていたのが、果実酢寒天を
気に入ってくれるとはね。ちょっと嬉しい。

で、以前つくった梅サワードリンクも、やっぱり寒天にしてみた。

★　用意するもの　★

粉かんてん　２ｇ
水　５００ｇ
梅サワードリンク　大匙８

１）粉かんてんを水に溶き、よく混ぜながら火にかけて２分間沸騰させる。
２）火からおろし、あら熱をとりながら梅サワードリンクを混ぜる。
３）冷蔵庫でよく冷やす。

粉寒天を減らしたために、おたまですくえる柔らかさである。
太めのストローで飲めるくらい。美味しくできたよ！

オレンジサワー寒天

このところしばらく、水寒天にヨーグルトとジャムなどのパターンが
多かったのだが、もらいもののオレンジサワードリンクのことを思い出す。
そうだ、これを固めてみよう。

★　用意するもの　★

粉かんてん　４ｇ
水　５００ｇ
オレンジ酢　１００ｇ

１）粉かんてんを水に加え、よく混ぜながら２分間沸騰させる。
２）火からおろし、あら熱をとりながらオレンジサワーを混ぜる。

オレンジ酢を混ぜると、酢の香りが鼻にツンとくる。
もしかしてまたやっちまったのかしら…？と思いつつ冷蔵庫へ。

オレンジとミントを飾ってみた。
いただき、ます…。

これがなんと、かなり美味しい。
オレンジサワーも冷水で薄めて飲むくらいだから、よく考えたら
合わないはずはなかったのであった。

こんな暑い日には最高。すっきりする。
寒天を２ｇにして、ふよんふよんの口あたりにしたら、
きっともっと美味しくなると思う。

パイナップル寒天

ピニャコラーダ寒天の失敗を踏まえて、今度はパイン寒天を
作り、それをタピオカとココナッツミルクの中に入れてはどうかと
思って挑戦してみた。

★　用意するもの　★（４人分）

粉かんてん　４ｇ
水　３００ｃｃ
生パイナップル　２７０ｇ

タピオカ　３０ｇ
ココナッツミルク　２００ｃｃ
低脂肪乳　２００ｃｃ
オリゴ糖　大匙２
バナナ　適量

１）パイナップルをフードプロセッサーでなめらかにする。

２）粉寒天を水に溶かし、よく混ぜながら２分間沸騰させる。

３）火からおろし、粗熱をとりながらパインを混ぜる。

４）型に流し込み、冷蔵庫へ。

５）タピオカを茹でる。

６）ココナッツミルクと低脂肪乳、オリゴ糖を混ぜて温める。

７）パイナップル寒天、バナナを切り、器に盛ってココナツミルクをかける。


写真が少々わかりにくいが、けっこう美味しくできた。
パイン寒天はやや柔らかめの仕上がり。しかし元のパイナップルが
とても甘いので、寒天にしてもしっかり味がする。

ココナッツミルクもバナナもとても美味しかった。
そしてこれは、パイナップル寒天だけで食べても楽しめる。
明日の朝はパイン寒天だけでいってみよう。

*

おはようございます。
前回も思ったのだが、パイナップルの酵素のせいか、出来上がった
寒天が妙に柔らかくなるんだね。

「生パイナップルを固めたいときはゼラチンは不可。寒天を使う」と
どこかで読んだけれど、今回のレシピだと一応固まってはいるが
寒天特有のプリプリとした張りは無い。



見た目もボソボソ感があり、指で押すと凹んだまま戻らないくらい。
キウイのときとは大違いだなー。

もっと水の割合を多くすれば大丈夫かもね。
そこまでパイン寒天に拘らず、パインソースにして水寒天にかける
とかのほうが賢い気がするけど、気が向いたらまた挑戦してみたい。

コーヒー寒天

ステキなご家族に囲まれ、手まめで明るいまめぴろうさんのブログで
コーヒー寒天のお話を読み、私もやってみることにした。

★　用意するもの　★（４人分）

粉かんてん　４ｇ
水　４００ｃｃ
いつも自分が飲む濃さのコーヒーをブラックで２００ｃｃ

黒砂糖　適量（８０kcalあたり２３ｇ）
キナコ　適量（８０kcalあたり１８ｇ。小さじ１杯で３ｇ）
低脂肪乳　適量（８０kcalあたり１５７ｇ）

１）コーヒーを淹れる

２）粉かんてんを水に溶かし、よく混ぜながら２分間沸騰させる。

３）あら熱をとりつつ、淹れておいたコーヒーを混ぜる。

４）型に流し込み、冷蔵庫へ。

朝、黒砂糖とキナコをのせて食べてみた。

しかし、ついいつもの習慣で朝のコーヒーをブラックで飲みつつ、
こちらに手をつけたので、せっかくの寒天の味が全然わからない。

これじゃイカンというわけで、夜、ウォーキング後の風呂上りに
再チャレンジしてみた。それがトップの画像である。

クラッシュしたコーヒー寒天に低脂肪乳、黒砂糖小さじ１をのせる。

黒砂糖のコクのある甘さがダイレクトに舌に感じられるので、
コーヒー寒天に糖類を加えなくても美味しく食べられる。

黒砂糖が牛乳に溶けてミルクコーヒー色になるのも良いかんじ。
これは一般の方にもお薦めできる。
なにかこう、市販のコーヒー牛乳みたいな味になるのだ。

明日の朝は、牛乳とキナコのコンビで食べてみよう。

キウイ寒天

よく熟れたキウイが２コあったので、これを寒天にする。

★　用意するもの　★（４人分）

粉かんてん　４ｇ
水　４００ｃｃ
よく熟れたキウイ　２個（ソース状にして１８０ｇ）（約９０kcal）
レモン汁　少々
オリゴ糖　大匙２（６０kcal）

１）キウイの皮をむき、フードプロセッサーでソースにする。

２）粉かんてんを水に入れ、よく混ぜながら２分間沸騰させる。

３）火からおろし、あら熱をとりながらオリゴ糖を混ぜる。

４）適度に冷めたところでキウイソースを入れる。
　　あまり熱いときに入れるとキウイの色が悪くなるので注意。

５）レモン汁を混ぜこみ、型に流し込んでから冷蔵庫へ。


今回使った型は、先日クオカで買ったものでアルミ製。
なんかこれでパンも焼けそうだ。


お皿にのせてみる。オリゴ糖を入れたので寒天にハリがあり、
型の凸凹もくっきり。


味のほうは、よく熟したキウイを使ったのと、オリゴ糖で味が
薄まったぶんを補助したおかげか、しっかりキウイ味だ。
けっこう美味しいし、見た目も楽しいのでお薦め！

スキムミルク寒天

寒天が店頭から払底してしばらく経つが、そのかわりにスキムミルクが
棚に戻ってきていた。私は普段、使わないのだが試しに買ってみる。

森永ラクトフェリンスキムミルクである。
これで寒天を作ってみよう。

★　用意するもの　★（４人分）

粉かんてん　４ｇ
水　５００ｇ
ラクトフェリンスキムミルク　３本（４８ｇ、１６８kcal）

はちみつ　大匙１
グレープフルーツ　１/２個（９０kcal）

１）粉かんてんを水に溶かし、よく混ぜながら２分間沸騰させる。
２）火からおろし、あら熱をとる。
３）５０度くらいになったらスキムミルクを入れる。
　　ダマになりやすいのでよく混ぜる。
４）型に流し込み、冷蔵庫へ。

先日の、たねやのトコロテン突きを使ってみよう。

寒天が固めの仕上がりのせいか、押し出すのはスムーズだが
ボソボソしており、スプーンですくうとブツブツと切れてしまう。

グレープフルーツを飾ってハチミツをかけて食べる。
美味しいけど、食感があんまりかなー。
このレシピだったら、寒天は賽の目にしたほうがいいかもしれない。

さかな寒天？

和菓子を色々見ているうちに、クッキーカッターを使って、
寒天の中にさかなが…というデザインのものを作りたくなった。

和菓子であしらわれるサカナは長さ１ｃｍほどの可愛らしい
大きさなのだが、手元にあるクッキーの抜き型は５ｃｍくらい。

自分にとっては初めての試みなので、とりあえずこれを
使ってやってみることにする。

さかな（トマト寒天）
　粉かんてん　２ｇ
　水　１５０ｇ
　無塩トマトジュース　１６０ｍｌ
　果糖　大匙２（２０ｇ）

上側（水寒天）
　粉かんてん　２ｇ
　水　２００ｇ
　オリゴ糖　大匙１（１０ｇ）
　レモン汁　少々

土台（牛乳寒天）
　粉かんてん　４ｇ
　水　２００ｇ
　低脂肪乳　１５０ｇ
　ハチミツ　大匙１（１０ｇ）

１）まずトマト寒天から作る。
沸騰した鍋で寒天が溶けきって２分したら果糖をいれ、
それが溶けたら火をとめ、室温の無塩トマトジュースを
鍋に加え、さらによく混ぜてあら熱を取る。

平らな型に流し込み、冷蔵庫へ。
固まったら抜き型で抜く。

２）水寒天を作る。火をとめてから、オリゴ糖、レモン汁の
順にいれてあら熱をとる。型に流し込む。

固まりかけた水寒天の上に、抜き型で抜いたトマト寒天を
のせる。ややめりこむくらいの硬さ。

３）牛乳寒天を作る。
低脂肪乳は３～４０度に温めておく。
粉かんてんを入れた湯が沸騰して２分したら、温めておいた
低脂肪乳を入れる。よくかきまぜ、ハチミツをいれて火をとめ
あら熱をとる。

さきほどの水寒天の上に流し込み、冷蔵庫へ。
固まったので皿に盛ってみる。



ここまでの間にトマト寒天を味見したのだが、無塩のジュース
で作ると本当に美味しい！　まめぴろうさんの言うとおりだ。
これは私もボトルで買って再度作りたい！

前回、分離させて失敗した低脂肪乳寒天は、低脂肪乳を
あらかじめ温めておくことで失敗せずにすんだ。

さかな寒天の味見は明日の朝にする。

*

おはようございます。
今回、水寒天、牛乳寒天ともに甘味料を入れたのは、完成後に
寒天から出る水分をおさえてプリッと固めるためであった。

なので甘い！と感じるほどの量ではない。
ハチミツの香りがし、うす甘い。
私は上に、自作のハチミツレモンをかけて食べた。

さかな部分のトマト寒天は味がしっかりしており、コクのある
果物のようでとても美味しい。

この重ね技は今後もいろいろアレンジしてみたいとおもう。

水寒天の納豆がけ

暑いので著しく食欲低下。水寒天を作ってみた。
黒蜜をかけると美味しそうだと思ったのだが、夜は甘くないほうが
いいので、禁じ手の納豆を使ってみた。

★　用意するもの　★

粉寒天　４ｇ
水　６００ｃｃ
レモン汁　小さじ１

納豆　１パック
海苔　適量
大葉　適量
白ゴマ　適量
ソバツユ　適量

１）粉かんてんを水に溶かし、火にかけてよく混ぜながら
　　２分間沸騰させる。

２）火からおろし、あら熱をとりながらレモン汁を混ぜる。

３）容器に流し込んで冷蔵庫へ。

４）固まったらところてん突きで突くか、包丁で細く切る。

５）添付のタレとカラシを混ぜた納豆と、大葉と海苔とゴマを
　　トッピング。そばつゆもかけて出来上がり。

水寒天のつるつるプリンとした口当たりに、納豆のしっかりした
味と薬味類が、けっこうイケている。
写真の水寒天は約２００ｃｃ分である。

水寒天の味はしないので、普通に納豆が好きな方なら大丈夫。
納豆の味が薄まるでもないので、私は美味しく食べた。

納豆をお米やソバと食べるには重いと感じるときなどにお薦めである。