こちらもリニューアルですかキラリ

射水市坂東８号線からちょっと入ったところの　「飲み喰い処あん善」が
リニューアル　「ラーメン　キラリ」としてオープンしたのはたしか８、９月。
月曜に寄ったらあいにく定休日だったので、今日再訪問。
店内はカウンターと小上がり。居酒屋のつくり。照明が薄暗いので余計そう感じる。
カウンター奥が厨房で、若い夫婦（と思う）がテキパキ動いている。
　　

昼のメニューは味噌らーめん￥750と中華ソバ￥600。あとギョウザ、エッグ丼。
カチ盛風の「やんちゃ流らーめん￥700」は夜限定だそうだ。
（メニューに「写真はすべてのトッピングを盛り付けたところ」とあるので
メニューの写真が￥700で食べられるのかは不明、、、念のため）

中華ソバ￥600を注文。スープがきれい。琥珀色の清湯スープ。
鶏がらベースの醤油味。中細やや縮れ麺に薄切りチャーシューと薄味のメンマ。
中華ソバの王道。アクセントの水菜がシャキシャキしている。
表面の脂がちょっとしつこいかなと思った。
厨房の寸胴がやや小ぶりなので、来店客数はそんなものかな。
出汁がちょっと薄いか、その割りに後味が残る。
麺にもう少しコシが欲しいところ。

射水市ラーメン平蔵、ラーメンどんき

射水市八塚　ラーメン平蔵（へいぞう）
「大門中学と大門高校の中間に懐かし系ラーメン店オープン」の
フリーペーパーの記事を見つけ訪問。
案の定、以前「まるこうらぅめん」だったところ。
店内一部リニュアルしているが構造はまったく変わっていない。
　　
現在のラーメン平蔵　　　　 旧まるこうらぅめん外観

メニューはラーメン550円、つけめん650円大盛100円チャーシュー200円玉子100円
あとはアルコールと串、おつまみが主体。
鶏がらベースに野菜と、豚バラ・背脂投入。
濃い口醤油はやっていない。
こんだけ出汁をとっているのに化調をスプーン1パイ入れるのは
なぜなんでしょう？
ちょっと濁り入るが、でもスープうまい。
中細やや縮れ麺が相性よい。
　　
ラーメン￥550　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　
厨房。出汁の寸胴に背脂とバラ肉のブロックを投入しているところ


続いて同じく射水市有沢線沿いの　憩房ラーメンどんき
まるでファミレスのような店内及びスタッフ。
激辛が苦手なのでレベル４の坦々麺￥630を注文。
麺がやや平べったいので辛味スープとうまく絡む。

＋煮卵￥100　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外観　　　　　　　　　　　　　店内、スタッフ　　　　　　　　

総合格闘家 小路晃の「つけめんえびすこ」2011年10月16日

第1回活動（親和倶楽部ラーメン部会）とは→こちら
前回のエントリーは→こちら


10月23日（日）親和倶楽部ラーメン部会の活動として
Ｈ氏と富山市上袋にこの11日にオープンしたばかりの
つけめんえびすこを訪問。
総合格闘家　小路晃さんが厨房に立つお店としてマスコミで取り上げられ
連日大盛況。
ミーハーの血が騒ぐ。
　　
地元紙掲載の記事　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　開店から2週間行列が途切れません（旧七福上袋店）


この店舗2010年7月に開店した「七福上袋店」。
スタンプラリーで2回訪れたが何れも閉まっていた。
どんな理由があるか知る由も無いが、
業界の競争も激しいものがあると感ずる。
外観、内装、厨房そのまんま再利用。新築に比べれば相当経費削減されている。
カウンター、テーブル全席にＩＨクッキングヒーター用のコンセントが設置されているのが
今回の改造点かな？

自動券売機で食券購入。基本つけめん(￥700）とトッピンが選べる。
また暖かいらあめん、油そばのメニューもある。
自家製極太麺は普通盛りでも他店の2倍くらいの量があり
追加料金なしで、大盛り・特盛が選べる。
タレは豚骨ベースの魚介Ｗスープとみた。
ＩＨでタレを加熱保温するのは正解。
器も陶器感覚の、底が鉄で通電する仕組み。
（金沢のフジヤマ５５も同じだが器が決定的に違う。ステンボールだとわんこの餌いれみたい）

つけめん￥700＋チャーシュー盛＋￥200

麺を食べた後のタレに割り出し注いでもらう。
最後まで飲み干せる旨さ。

　　　　
実食中のＨ氏　　　　　　　　　　　ミーハーの真骨頂（有名人）エクザエル・ヒロさんや横綱白鳳などの花輪がこれでもかと立ち並ぶ

夜専、虎次朗行ってきました

10月21日（金）、高岡市末広町　らーめん虎次朗（こじろう）
やっと食べることができました。
実は先週末、夜勤の帰り道に寄ったんですが営業終了（24：00）。
スタンプラリーには間に合わないと判断。
すでに投函したところです。
夜専門のお店は、なかなか行きづらい。
このお店、昔の十軒房です。場所・建物・内装そのまんま使ってます。
懐かしい。20年以上前に来た時と同じだ。

酔っ払い相手の「〆のラーメン」かと思いきや、しっかり寸胴で出汁をとっている。
麺をゆでる鍋が蓚酸鍋（４５Ｃｍ位）なのは厨房が狭いせいか。
辛みそ￥800（クーポンで指定、￥200引き）を注文。
濃厚豚骨ベースの味噌味。ピリ辛だが東々亭の辛さとはまた違って
スパイシー？。チャーシューがとろとろ。
野菜ラーメンでないので、飲んだ後でもぺろっと入る。

お客の中に知り合いが居たのはおあいきょう。
そのお連れさんとラーメン談義になって
世の中狭いが、ラーメンの奥は深いとしみじみ、、、。

　　
めずらしく中細麺使用　　　　　　　　　　　　　夏の思い出か、、、１０月のカレンダーとスタンプラリー参加店のＰＯＰ

スタンプラリーＩＮ富山、応募

富山のラーメン２０１１　スタンプラリー
3/25（金）～10/31（月）
いよいよ終了。
応募いたします。

TOYAMAN HOLIDAY(とやまんほりでー） 【初訪】一平飯店＠富山 富山のラーメン2011 スタンプラリー

10月16日(日）　最近流行の「無料廃品回収」に自転車、金属、古紙等持ち込む。
親父が亡くなって片付けの機会が増え、市の回収だけでは処分しきれないので
非常に助かる。

富山のラーメン2011　スタンプラリーも最終段階。
富山市小杉のＴＯＹＭＡＮ　ＨＯＬＩＤＡＹ（とやまんほりでー）へ向かう。
http://blog.livedoor.jp/toyamanholiday/

今回2回目。前回は「塩たまごらーめん」。今回は新メニューの　とんトロ塩らーめん￥700を頂く。
鶏がらベースの透明清湯スープの塩味。麺はストレート中細麺。
見た目にもきれいな盛り付け。ごま油がかけてあるので香りがすごくたっている。
「とんトロ」は醤油で煮込んだチャーシューではなく、フレッシュな感じで噛み応えある。
韮とは栄養的に相性がよさそう。それぞれが主張しているって感じ。
スープは塩のくどさがなく、最後まで飲み干せる。
麺を思い切って極細麺にしてもおもしろそう。
　　　　
割り箸ではなくECOハシにして　　　　　　　　　無機質の美しさ　　　　　エアーストリームの中はお座敷に改造　


2軒目は富山市千石町（千石通り商店街）の一平飯店（いっぺいはんてん）
初めての訪問で、期待が高まる。
軒の連なった商店街の店と駐車場。
奥の座敷では高齢者の小集団が中華囲んでイッパイやっている。
ウマニソバ￥630を注文。
野菜が煮込んであるせいか、思ったよりボリュームがある。
麺も食べてもなかなか減らない。
スープはやや控えめの出汁で煮込み野菜の邪魔をしていない。
　　　　
中華屋さんの仕事です　　　　　　　　　　「一期一会」のTシャツも凛々しい　　　　昭和の商店街の臭いが、、、

今回でスタンプラリー終了とします。
4月に参戦、以来（参加９８店舗掲載）中　53店舗を食べ歩きました。

ラーメンＬＩＶＥ２日目＠北陸ラーメン博

行って参りました。
今日は余裕で８：２０に出発、現着９：２０。前売り券あるため即入場。
びっくりしたのは当日券で入場待ちが長蛇の列だったこと。
会場内で１０分ほど待機、９：３０ダッシュ。
六厘舎以外はガラガラ。
北陸ブースなどカラーコーンやパイロンを撤去している有様。
予定通り
博多新風、燕・中華そば背油部会、北陸ブースの
中華そば神楽×金沢濃厚中華そば神仙　神々の一期一会
以上３軒食してまいりました。


博多新風　新風麺（￥700）


新風調理風景

　　
燕・中華そば　北陸の風（￥700）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　入り口カンバン


魚介豚骨神の滴＋炭火焼チャーシューのせ（￥700＋200）

神様？神楽の店主は焼き物担当

会場風景　六厘舎の一人勝ち

すれ違い夫婦

せっかくの3連日ですがすれ違い夫婦
女房は土曜日仕事、日曜日ホームヘルパー講座、今日仕事。
私土曜仕事、日曜お休み、今日夜勤。
寂しく？昨日の続きで金沢グルメスタシタアムへ行ってきます
目標３杯。

全国ラーメンＬＩＶＥ＠北陸ラーメン博

10月9日・10日と石川県産業展示館4号館にてＨＡＢ北陸朝日放送主催
ＨＡＢグルメスタジアムが開催されています。
昨年までは北陸ラーメン博だったが一旦休止し
開局20周年イベントのなかで全国ラーメンＬＩＶＥとして
１３店の味が楽しめるようになっている。
詳細はこちら↓
http://www.hab.co.jp/gourmet/stage/

朝７：３０に自宅出発。８：３０現着。１時間並んで９：３０開場。
お目当ての六厘舎ＴＯＫＹＯの行列で待つこと３０分、
やっとのことで「つけめん￥７００（金券）」ゲット。
システムとして、具材はすべてトッピング。
全部のせ￥３００で、つごう￥１，０００になってしまうシステム。
今日は３軒回るつもりなので、基本ラーメン￥７００で通す。

テレビで見たよー　この極太麺と濃厚豚骨タレ＋魚粉、
感激でタレ飲み干しそうになった。
北陸の各店でもこれを狙っているんだなーと実感。

つけめん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


調理場と盛り付け風景

次のブース　つけ麺四代目けいすけ
こちらもＴＶで見る店主（ちょんまげのシェフ）が来ている。
濃厚伊勢海老の香りとピリ辛タレがたまらない。
平打ち麺がスープパスタのように絡む。
北陸でもエビを使ったスープ、タレのお店が何件かあるが
臭みと香りの違いが勝負かな。
　　
伊勢海老の滴　700円


調理風景

本日最後のブース　せたが屋　
結局ミーハーのごとく　ＴＶでおなじみのお店ばかり狙い撃ち。
熱いラーメンです。会場限定煮干だしの醤油ラーメン。
せたが屋本来の味を知らないので、限定ラーメンといわれても
ほんとうに「せたが屋」らしいのか解りようが無いが
うまい。北陸で言えば、「ラーメン藤」より「にぼいち」に近いのかな。
　　
らーめん（チャーシュー　トッピングすればよかった）　　　　　　　　　　調理風景（余裕でポーズ決められてしまった）

館内でのステージショー
ＭＣラッシャー板前とゲストのダチョウ倶楽部による
各店主へのインタビュー。

博多新風、４代目けいすけ、せたが屋、新潟・燕　背脂そば、浅草きび太郎、富山麺屋つくしの各店主

やっぱり東京招待ブース①～⑦が、
⑧～⑬地元北陸ブースに対し
圧倒的に集客していた。

らーめんまる、【初訪】むてっぽう富山店＠富山

10月の声を聞いたとたん涼しくなり、出しっぱなしの扇風機を片付けました。
今年は扇風機の老朽更新の年だったな。
亡くなった親父の「ナショナル」と「サンヨー」の年代モノの国産扇風機。
慌てて買いに走った￥1980の中国製扇風機。
そういえば昔は1桁違ってた。当時の「ナショナル」と「サンヨー」なんかおそらく
1万円台だったと思う。なんせ物品税が掛かっていた。
税金上、扇風機と毛皮は同じ贅沢品扱いだったのか。

今月から従前通り、土・日休業に戻ったのだが
今度は家内がいない。8月中旬から、10回の予定で
ホームヘルパー2級の講習に通っていたのを思い出した。
10月3週目で終了の予定。
すれ違い4ヶ月目に突入ってことです。

富山市豊田本町　Ｒ8沿いの　らーめんまるに向かう。
今回2回目。クーポンで半チャーシュー丼を注文するので今回は
オーソドックスにラーメン（醤油）￥650を選択。
鶏がら清湯スープ。中細やや縮れ麺。中華の王道。
化調なんかなんのその、うまけりゃいい。
支払いすると、「お昼は￥500です」とのこと。
思わずエーッ。日曜日なのに。いくらクーポンとはいえ
ラーメンと半チャーシュー丼食べて￥500。
ありがとー　らーめんまる、ありがとー　㈱シー・エー・ピー。



2軒目富山市西新庄　Ｒ４１沿いの　ラーメンむてっぽう富山店。
魚津の同店を3年ほど前に訪れたことがある。（旧山久のとなり）
スープに大量の魚粉が沈み込んでいたのを思い出す。
醤油のりラーメン￥700を自動券売機で購入。
正直海苔の香りは楽しめなかった。
魚粉はスープの表面に浮いていたが、沈殿してはいなかった。
スープを飲んだときに、魚粉がノドチンコに絡みつく感覚が
好きでない。やや縮れ太麺。もぐもぐ感がどーもなぁ。
定番通り、スープに麦めしを投入「おじや」にして食している
常連さんらしき若者がいた。「オヤジ」が「おじや」だったら、、、。
背脂より粒子の細かいものがスープに入っていたが
それがけっこうコクがあり、あつあつで旨かった。