凌駕堂 にぼいち＠第15回ラーメン部活動 2011年2月27日

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第15回ラーメン部活動
石川県
凌駕堂


⑤コメント：石川シリーズ第１弾。とんこつ＋あさり出汁の創作ラーメン。金沢「一心屋」出身。広瀬氏懐かしの金工大周辺のお店。学生時代の下宿を訪問することができた。






にぼいち


⑤コメント：石川シリーズ第１弾。＋にぼしの魚介系ラーメン。工大近くの「一鶴」のセカンドブランドによる市内進出１号店。鶏がら＋煮干には細麺。豚骨＋煮干には太麺と麺を使い分ける。




活動報告書


※この記事は2023年2月にさかのぼり投稿しました。