16223 きゃさんの冷やしあります！客野製麺所＠金沢 辛ぶっかけ 6月10日

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先日ようやく午後のメニューに有り付いたと思ったらもう夏メニューが出た金沢の人気店　客野製麺所（きゃくの）通称きゃさん。


夏の限定冷やぶっかけの辛いバージョン、辛いものが苦手なクセに手を出してしまいましたｗ


辛ぶっかけ


斜め切りにしたネギに粉唐辛子、色目が美しい。


スープにはラー油が浮いているので二段階の辛さが押し寄せてくるｗ


動物系の出汁に鰹や昆布などの魚介が加わり旨みの相乗効果。甘味のある濃口の醤油タレがぶっかけの特徴で女子好み。
この甘辛のスープにラー油と唐辛子が入ることで、ビシッと漢のぶっかけに変貌！！


こちらの自家製麺がとても美味しい。冷水で〆たやや平べったい縮れ麺はスープの持ち上げも良く、しこっとした食感と喉越しが楽しめる。
斜め切りしたネギにからめて食べるとシャキシャキした食感の変化も嬉しい。


冷たいラーメンを食べたにも関わらず頭頂部からは汗が滴る。これがホントの冷や汗ｗｗｗ
猛暑で食欲が減退した時などは、刺激と清涼感のある冷たい辛ぶっかけがオススメですよ～(^^♪