412杯目 ついに限定登場 里なみ＠富山 煮干しらぁー麺 11月6日

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熟年で独立開業の、里なみさん。熟年の星になるよう応援します。


1日15食限定
焼きあごだしの
煮干しらぁ〜麺 500円　素ラーメンのような外観。それでも刻みネギ、刻み油揚げ、刻みキクラゲのトッピングは嬉しい。とにかくスープと麺を堪能してくれという意気込みが伝わってくる。


動物系を一切使わない100%魚介出汁。
焼きあご(トビウオ煮干し)をじっくり水出して昆布、椎茸、宗田節、最後に追い鰹と手間を掛けた出汁は旨味たっぷり。
ほんのり甘みと旨味が口中に広がりますが、決してイヤミが無い。

自家製全粒粉いりの中細麺にはお菓子用の粉を配合し、ふわっとした食感と喉越しが楽しめる。🎶　これで500円。でも豊富なトッピングアイテムが揃っているのでご安心を。🎶


想像以上に美味しいラーメンで再訪決定！　
ぜひレギュラー化して欲しい一杯です。
欲を言えば、低加水の、もっと小麦粉感のある、パツンとした食感の麵で食べてみたいものです。