仕込み作業

アイリスオーヤマの電気圧力鍋を買いました。
低温調理専用に使っています。




【豚フィレ肉】


自家製ソミュール液に一晩漬けこみ（水600cc、塩大さじ1、砂糖大さじ1/2、ローリエ）
表面をフライパンで焼き
ジップロックで密閉し
簡単レシピの「No62　ローストビーフ」モード






【ハーブ鶏ハム】



自家製ソミュール液に一晩漬けこみ
バーブ（セイジ、オレガノ、タイム）を加え
ジップロックで密閉し
簡単レシピの「No61　鶏ハム」モード



仕込み完了です





毎年恒例の親族の集い
昨年はコロナ禍で
お盆の集いも中止にしたので
2年ぶりの開催です

年末寒波の除雪も終え
まもなく開店です（笑）